Die Vanilleschote mit einem Messer halbieren und das innere Vanillemark auskratzen und unter die warme Sahne einrühren. Wenn man keine Vanilleschote zur Hand hat, kann man auch gleich am Anfang mit dem Zucker das Vanillearoma zur Sahne geben. Den Topf mit der Panna Cotta zur Seite ziehen und die einzelnen, ausgedrückten Gelatineblätter unter Rühren in der erwärmten Sahne auflösen. Die warme Sahne in kleine, mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen oder kleine Esspresso -Tassen einfüllen und für mehrere Stunden kühl stellen. Das Panna Cotta am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Förmchen erst stürzen, wenn die Panna Cotta Masse völlig erkaltet ist. Zum Stürzen, das Panna Cotta zuerst mit einem Messer am oberen Rand etwas loslösen, danach ganz kurz, nur mit dem Boden die Form in heißes Wasser einstellen. Danach lässt sich das Panna Cotta wunderbar aus der Form lösen. Wenn man das Panna Cotta in Silikonförmchen füllt lässt sich das Panna Cotta natürlich auch perfekt aus komplexeren Formen herauslösen.
BEERENFÜLLUNG Kocht die Früchte mit dem Zucker, püriert die Masse und gebt das Agar Agar hinzu. Füllt diese Mischung in das Loch im Tortenboden und stellt die Torte wieder in den Kühlschrank. Nun noch die zweite Hälfte Panna Cotta oben aufgießen und erkalten lassen. Nach nun ca. 3 Stunden ist die Panna Cotta Torte komplett durchgekühlt und geliert und kann serviert werden. Im Kühlschrank hält sich die Torte ohne Probleme 3 Tage. Kein Rezept mehr verpassen: Wenn Du möchtest, schicke ich Dir einmal wöchentlich eine Email mit den neuesten Rezepten. Wie genießt ihr Milch am liebsten?! Als warme Milch mit Honig, kalte Milch im Müsli, Milchspeiseeis, Milchreis, Milk Shake?! Lasst es euch schmecken, eure Tina
Der erste Versuch ging gehörig schief. Ich habe im Internet so viele Rezepte recherchiert und bin auf einige Rezepte gestoßen, die – das weiß ich nun im Nachhinien, 100%ig niemals so gekocht wurden, denn das Ergebnis war keine cremige Panna Cotta sondern ein fester Block mit Vanillegeschmack – wirklich absolut kein Genuss. Also fing ich an zu experimentieren und beim zweiten Versuch war die Konsistenz perfekt. Natürlich wollte ich die Panna Cotta nun noch in was Besonderes verwandeln und dachte sofort an eine Panna Cotta Torte. Und weil ich im Sommer lieber leichte Desserts esse, habe ich die Panna Cotta Torte mit mehr Milch als Sahne zubereitet. So schmeckt sie frischer und liegt nicht so schwer im Magen. Wusstet ihr eigentlich, dass schon ein halber Liter Milch den täglichen Kalziumbedarf eines Erwachsenen zu 60 Prozent abdeckt?! Für die gleiche Menge müssten 12 kg Äpfel, 11 kg Fleisch oder 8, 6 kg Kartoffeln gegessen werden. (Quelle: Landesvereinigung der Milchwirtschaft NRW e. V. ) Milch ist also super gesund und ihr habt nun endlich die perfekte Ausrede dafür, diese leckere Torte komplett alleine aufzufuttern!
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