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Ich mag meine Taco Gewürzmischung gern feurig scharf mit einer guten Portion Kümmel. Mit Knoblauch und Zwiebel bin ich dagegen gerne etwas sparsamer, weil diese in granulierter Form ziemlich intensiv schmecken. Dadurch, dass die Taco Gewürzmischung insgesamt sehr intensiv ist, taste ich mich beim Kochen eher vorsichtig mit der Dosierung ran. Mixed spice selbst machen und. Man braucht weniger, als von einer fertigen Gewürzmischung – was natürlich dem Geldbeutel auch direkt zugute kommt. Manche Rezepte für Taco Gewürzmischungen sehen noch weitere Zutaten wie Pfeffer oder Koriander vor. Ich habe das, selbstlos, wie ich bin, für euch getestet und kann bestätigen: Das schmeckt auch gut! Mir persönlich gefällt die folgende Basic-Zusammenstellung aber am Besten, da man diese schließlich auch noch erweitern kann: Rezept für ca. 5 EL Taco Spice 2 EL Chili, gemahlen 1/2 TL Knoblauch, granuliert 1/2 TL Zwiebel, granuliert 1/2 TL Oregano 1 TL süße Paprika, gemahlen 1 EL Kümmel, gemahlen 2 1/2 TL Salz, fein Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen und bis zur Verwendung in einem luftdichten Behältnis aufbewahren.
In vielen englischen Gerichten kommen die sogenannten "Mixed Spice" vor, zum Beispiel im Christmas Pudding, Gebäck oder dem englischen Weihnachtsklassiker Minced Pie. Doch kaufen kann man die Gewürzmischung in Deutschland nur in sehr großen oder ausgewählten Supermärkten. Pumpkin Spice selber machen: So gelingt das beliebte Gewürz zuhause | Wunderweib. Eigentlich ist das auch nicht notwendig, denn die Mixed Spice lassen sich ganz gut selbst herstellen und vorhalten. Zutaten für die Mixed Spice (alle im gemahlenen Zustand) 6 TL Koriander 6 TL gemahlener Zimt 2 TL gemahlener Piment 6 TL gemahlene Muskatnuss 4 TL gemahlener Ingwer 2 TL gemahlene Nelken Zubereitung der Mixed Spices Alle trockenen und gemahlenen Zutaten miteinander gut mischen und in ein luftdichtes Einmalglas geben. Zur Sicherheit könnt Ihr noch das Haltbarkeitsdatum auf dem Glas verewigen. Dazu einfach schauen, welche der Zutaten die jüngste Haltbarkeit hat und sich daran orientieren. Übrigens: Die Gewürzmischung lässt sich auch bei dem einen oder anderen Plätzchenteig einsetzen, wenn Ihr einen etwas herben Geschmack gerne mögt.
Hinweis: Die Engländer verwenden das sogenannte Mixed Spice. Dieses unterscheidet sich eignetlich vom Pumkin Pie Spice nur dadurch, dass noch Koriander enthalten ist. Ich persönlich verwende aber diese Mischung häufig in süßen Gerichten, und finde, da passt der Koriander nicht so toll rein. Wer da anderer Meinung ist, kann es gerne einmal ausprobieren! Ich bin gespannt auf eure Erfahrungen.
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