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Ich bin mir sicher, ihr kommt da auch so durch! Eins nur: die Tasse die ich hatte ein Fassungsvermögen von 330ml. Die Muffinförmchen waren recht groß und am Ende gab's 12 Muffins. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Vanillemark aus der Schote kratzen. Mit der Sojamilch und dem Rapsöl vermengen. Die trockenen Zutaten (Mehl, Rohrzucker, Natron, Backpulver) in einer separaten Schale ebenfalls miteinander vermischen und im Anschluss mit der Soja-Rapsöl-Vanille-Mischung vermixen. Die Schokolade klein hacken. Die Kirschen abgießen/abtropfen lassen. Beides in den Teig einrühren. Die Backförmchen ca. bis zur Hälfte mit Teig füllen. Dann jeweils einen (gehäuften) Teelöffel Erdnussbutter mittig darauf geben und zuletzt noch einmal etwas Teig-Mischung darauf verteilen. Vegane schokomuffins mit kirschen set of 6. Für ca. 25 Minuten backen (bei kleineren Förmchen eventuell nur 15-20! Einfach zwischendurch kurz hinein pieksen und testen, ob der Teig schon durchgebacken ist). WERBUNG
Die werden am Ende zum Toppen benötigt. Vermenge in einer Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver, Salz, Rohrohrzucker, Vanillezucker und dem Kakao. Dann die flüssigen Zutaten, Öl und Haferdrink, sowie die Hälfte des Kirschwassers hinzufügen und alles gut vermengen. 2. Schritt Als Nächstes die abgetropfen Kirschen und die Schoko-Chunks unterheben. Alternativ kannst du auch andere gehobelte Zartbitter-Schokolade verwenden. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Den Teig gleichmäßig und großzügig in zwölf Muffinförmchen verteilen. Anschließend für etwa 25 Minuten backen, bis die Muffins durch sind. 3. Vegane Schoko- Kirsch- Muffins - Ab jetzt vegan. Schritt Die Muffins auskühlen lassen. Dann die Oberfläche mit etwas Kirschwasser einpinseln. Als Nächstes die kalte vegane Schlagsahne mit einem Handrührer schlagen, das Sahnesteif hinzufügen und solange schlagen, bis sie steif ist. Kurz vorher noch den Rest Kirschwasser unter die Sahne heben. Nun die vegane Sahne in einen Spritzbeutel geben und auf jeden Muffin eine Sahnehaube geben.
Weitere Rezeptideen: Kirschstreusel Kokos-Kirsch Kuchen Vegane Donauwellen
Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Kirschen entsteinen und halbieren. Datteln zusammen mit dem Apfelmus pürieren. Öl dazugeben, zu den trockenen Zutaten geben und grob vermischen. Nun das Mineralwasser und den Spritzer Zitronensaft dazugeben und alles kurz mit einem Löffel oder Teigschaber zu einem Teig verrühren. Zum Schluss die Kirschen unterheben. Teig in ein eingefettetes oder mit Muffinförmchen belegtes Muffinblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 20 - 25 min backen (Stäbchenprobe). Lust auf mehr Kirschrezepte? Wie wäre es z. B. Vegane Schwarzwälder-Kirsch-Muffins - Schürzenträgerin. mit einem Kirschkuchen mit Schoko-Nuss-Pudding?