Zubereitung Für die Verarbeitung sollte die Butter zimmerwarm sein. Entweder ihr nehmt sie dafür schon einige Zeit vor dem Zubereiten des Teiges aus dem Kühlschrank oder ihr gebt sie kurz bei 45 Grad in den Backofen. Die Butter mindestens (! ) 5 Minuten auf hoher Stufe gut aufschlagen (dieser Schritt ist unverzichtbar), bis sie ganz hell und cremig ist. Danach den Staubzucker dazugeben und nochmals ein paar Minuten weiterrühren. Zuerst ein Ei gut unterrühren, danach das zweite Ei dazugeben und weiterrühren. Am Schluss Mehl und Milch dazugeben und nur mehr kurz einrühren, bis sich alle Zutaten wirklich gut vermischt haben. Die Masse in einen Spritzsack füllen und kleine Kipferl oder Stangerl auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 12-15 Minuten backen. Nachdem die Kipferl ausgekühlt sind, je zwei mit Marmelade zusammenkleben und mit den Enden in Schokoglasur tunken. Linzer Kipferl – Rezept | Kotányi. Wirklich wichtig für das Gelingen ist bei diesem Rezept das lange Aufschlagen der Butter. Nur so lässt sich der Teig gut spritzen und verläuft nicht.
Zutatenlegende: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung Zucker / süßende Stoffe: Keine verpflichtende Nährwertdeklaration: davon gesättigte Fettsäuren: Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer: Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise: Trocken lagern, vor Wärme schützen Kommentare und Bewertungen
Alle Zutaten rasch mit einer Küchenmaschine zu einem Mürbteig verarbeiten. Danach ca. 15 bis 20 Min. kühl rasten lassen. Das Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen. Den Teig durch den Fleischwolf mit Gebäckaufsatz "Stern" drehen. Kleine Stücke abschneiden und zu Kipferl formen. Diese ca. 10 - 12 Min. hellbraun backen und leicht abkühlen lassen. Die Hälfte der Kipferl mit Marillenmarmelade bestreichen und mit einer zweiten Hälfte zusammensetzen. Ca. 1 Stunde stehen lassen, damit sie mit der Marmelade etwas "anziehen". Dann die Kipferl an den Enden in Schokoladenglasur tauchen und auf einem Gitter gut trocknen lassen. Haberfellner | Rezepte. In eine Tupper- oder Keksdose mit Butterpapier als Zwischenlage schichten und einige Tage gut durchziehen lassen. Kühl lagern.
Die Spitzen der Kipferl in Kuvertüre tauchen und auf Backpapier trocknen lassen. Tipp: Die Teigmasse ergibt in etwa 60 Kipferl. Bring Würze ins Web! Teile diesen Artikel auf... Twitter Facebook Pinterest Drucken Schmeckt auch Currently Viewing: 1 of 0
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