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Arbeitszeit ca 30 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Dann mit dem Olivenöl beträufeln und gut vermengen. Schritt 2 Paprika putzen und entkernen. Karotte, Staudensellerie und Frühlingszwiebeln putzen. 9 Selleriesalat mit Mandarinen und Stangensellerie Rezepte - kochbar.de. Alles in kleine Würfel schneiden. Die Karotten und Staudensellerie in der Brühe andünsten und alles über die Nudeln geben. Schritt 3 Die Schalotten und den Knoblauch in Olivenöl andünsten und zu den Nudeln geben. Paprikapulver und Balsamico hinzufügen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Gouda in Streifen schneiden und mit der Petersilie und dem Schnittlauch zu den Nudeln geben. Den Salat etwas ziehen lassen. Genießen
Anrichten: Den Mandarinen-Sellerie-Salat locker auf ovale Teller verteilen und die Entenbrustscheiben darauf anrichten. Etwas Sichuanpeffer grob darübermahlen und mit dem Selleriegrün garnieren. Tipp: Für das Büffet die Ente auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Chilisalz würzen.
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