Lesen Sie auch: DDR-Klassiker: Kennen Sie noch Buchteln? Mit diesem Rezept schmecken sie wie früher bei Oma Übrigens: Der Prasselkuchen findet auch in der Literatur seine Erwähnung: Der Dresdener Erich Kästner erinnert sich in seinem 1957 erschienenen autobiographischen Buch Als ich ein kleiner Junge war: [... Pflaumenmus ddr rezept und. ] auf dem Nachhauseweg gingen wir in die Konditorei 'Parseval', wo ich mit Bienenstich, Prasselkuchen und heißer Schokolade traktiert wurde. (Wisst ihr, was Prasselkuchen ist? Nicht? Ach, ihr Ärmsten! ) Früher war er eine ostdeutsche Spezialität, die vor allem in Schlesien und in Sachsen verbreitet war, während er heute in vielen Regionen bekannt ist.
Optional Rosmarin und eine durchgeschnittene Knobi in die Pfanne geben. Durch das Rosmarin und Knoblauch werden Fleisch und Rahmsauce noch leckerer und aromatischer. Die abgetupften, von allen Seiten gesalzenen und gepfefferten Schnitzel vorsichtig in die Pfanne geben und pro Seite 1, 5 Minuten scharf anbraten bis das Fleisch Farbe bekommen hat. Danach rausholen, auf einen Teller geben, Alufolie abdecken und bei 50° Ober- und Unterhitze im Backofen warm stellen. 200ml Wasser aufkochen und mit einem Stück Geflügelbrühe vermischen bis sich diese aufgelöst hat. Ganz einfach. So habt ihr dann eure Geflügelbrühe. In dieselbe Pfanne das andere Stück TL Butter geben und schmelzen lassen. Den Herd auf mittlere Stufe stellen. Bei mir ist das von 9 auf 4. DDR-Rezept: Kennen Sie noch Prasselkuchen? Dieser Kuchen-Klassiker ist einfach und lecker!. Zwiebeln und Knoblauch salzen und pfeffern und unter wenden glasig dünsten. Das dauert keine 5 Minuten. Anschließend 1 EL Mehl langsam dazu geben und umrühren, ein wenig anschwitzen. Mit Gemüsebrühe + Zitronensaft ablöschen. Erbsen dazugeben und warten bis dieser einmal aufkocht in der Pfanne.
Unser Pflaumenmus-Rezept ist gar nicht kompliziert. Alles was man braucht ist etwas mehr Zeit als beim normalen Einkochen von Marmeladen. 500 g Zucker auf 1 kg Pflaumen Pflaumenmusgewürz: 1/2 Päckchen auf 4 kg Pflaumen 2, 5 bis 3, 5 Stunden im Backofen bei 200 Grad kochen 1 weitere Stunde auf dem Herd kochen Die Pflaumen sollten maximal reif sein. In unseren Breiten geschieht das meist Ende August, wenn nicht sogar erst Anfang September. Die Pflaumen werden nach dem Pflücken gewaschen und entsteint, madige Pflaumen entsorgt. Dann erst werden die Pflaumen gewogen und das Gewicht notiert. Anschließend werden die Pflaumen durch einen Fleischwolf gedreht. Pflaumenmus ddr rezept online. Das Weiße an den Pflaumen ist kein Schimmel sondern Frost vom Einfrieren. Jeder, der mehrere Obstsorten in seinem Garten angebaut hat, kennt das Problem: Alles wird nicht nur gleichzeitig reif, sondern auch in unglaublichen Mengen. Deshalb sollte man – sofern möglich – einige Obstsorten einfrieren, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu verarbeiten.
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