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Die Fischfilets nebeneinander in die Formen legen. Die dünne Platte gut gekühlte Buttermischung aus dem Kühlschrank holen und mit einer Schere durch die Plastikfolie hindurch passende Butterstreifen zum Belegen der Fischfilets abschneiden. Die Folie kann man nun bequem mit den Fingern von der kalten oder tiefgekühlten Buttermischung abziehen und jede Fischportion damit belegen. Die so belegten Rotbarschfilets in der Form im vorgeheizten Backofen auf der oberen Schiene einschieben und unter dem Grill ca. 7 – 8 Minuten überbacken. Dabei die Fischfilets gut im Auge behalten und je nach Bedarf und Dicke der Fischfilets etwas kürzer oder auch länger überbacken, solange bis sich eine schöne goldbraune Butterkruste gebildet hat. Lachsfilet mit Gemüse überbacken Rezept | EAT SMARTER. Frisch aus dem Backofen, entweder zusammen mit einer Gemüsebeilage wie hier zusammen mit einem Ratatouille Gemüse oder gemischten Salatteller zu Petersilienkartoffeln, Bratkartoffeln oder Brot servieren. Tipp: Diese in der Zubereitung schnelle und einfache Buttermischung kann man auf verschiedene Arten abwandeln.
Zutaten Für 2 Portionen 500 g Kartoffeln (festkochend) 0. 5 Bund Dill 150 Crème fraîche 1 El grober Senf Salz Pfeffer Tl Butter Lachsfilets (à 160 g) Zur Einkaufsliste Zubereitung 500 g festkochende Kartoffeln mit Salzwasser bedecken, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. garen. Inzwischen 1/2 Bund Dill fein hacken und mit 150 g Crème fraîche und 1 El grobem Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Kartoffeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln kurz abkühlen lassen, pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Auflaufformen (18 cm Ø) mit je 1 Tl Butter fetten. Kartoffelscheiben in die Form schichten und insgesamt 1 El Butter in Flöckchen darauf verteilen. 2 Lachsfilets (à 160 g) mit Küchenpapier trocken tupfen und rundherum salzen und pfeffern. Je 1 Lachsfilet auf die Kartoffelscheiben legen und mit der Dillcreme bestreichen. Lachs im heißen Ofen bei 200 Grad in der Ofenmitte 20 Min. Überbackener Lachs Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Rotbarsch unter Butterkruste überbacken wird als erstes die Brotkruste mit reichlich Butter hergestellt. Dazu weiche Butter in eine schmale Rührschüssel geben. In einer kleinen Schüssel Semmelbrösel mit getrockneten Kräutern der Provence, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer mischen. Die weiche Butter mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer aufrühren. Das Semmelbrösel Gemisch hinzugeben und gleichmäßig mit unterrühren. Die ganze Masse in eine kleine Gefriertüte umfüllen, etwas flacher drücken und anschließend mit dem Nudelholz zu einer dünnen flachen Butterplatte ausrollen. Siehe 2. Bild Diese Buttermischung nun entweder im Kühlschrank, oder wenn es schneller gehen soll im Gefrierschrank fest werden lassen. Lachs überbacken im backofen mit. 1 – 2 Auflaufformen mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die Rotbarschfilets, oder nach Wunsch auch andere Fischsorte kurz unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen. Auf beiden Seiten zart mit Salz, etwas gemahlenen Pfeffer und Zitronensaft würzen.
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