Beim Fleisch will man bestimmt nicht geizen. Doch was tun mit den Köstlichkeiten, die nicht gegessen wurden? Wegwerfen wäre wirklich zu schade. Köstliche Rezepte schaffen Abhilfe. Fleischreste sind wertvoll und schmecken besonders gut als Voressen oder Gulasch (Foto by: monkeybusiness/ Depositphotos) Für viele Zeitgenossen bildet Fleisch den Hauptbestandteil einer Mahlzeit; die Werbung bestätigt es uns täglich: "Alles andere ist Beilage". Und dennoch kommt es vor, dass Fleischstücke übrig bleiben. Vor allem dann, wenn man Gäste bewirtet und extra genug kocht, damit sicher alle satt werden. Resteverwertung nach Racletteabend - Rezept - kochbar.de. Viele Fleischgerichte, vor allem solche mit Sauce, können in der Pfanne aufgewärmt werden und munden dann immer noch ganz fabelhaft. Eintöpfe wie Voressen oder Gulasch schmecken beim zweiten Mal Aufkochen sogar noch besser. Zudem lassen sich diese Gerichte portionenweise einfrieren. So hat man bei Bedarf im Nu eine warme Mahlzeit auf dem Tisch stehen. Resten von Kalbsbraten kann man hauchdünn aufschneiden und als servieren.
Ein Kartoffel- Gemüse -Eintopf lässt sich wunderbar mit klein geschnittenem Bratenfleisch ergänzen. Bratenscheiben können auch mit Ei und Semmelbrösel paniert in heißem Fett rausgebraten werden. Ein beliebtes "Montagsessen" ist auch das Bauernfrühstück oder das Tiroler Gröstl. Hier werden gekochte Kartoffeln, Zwiebeln und kleingeschnittene Bratenstücke in der Pfanne angebraten, nach Belieben mit weiteren Zutaten verfeinert, gewürzt und je nach Region mit verquirlten Eiern übergossen oder mit Spiegelei und Salat serviert. Bratenreste schmecken auch kalt am nächsten Tag köstlich. Gut geeignet ist beispielsweise in sehr dünne Scheiben geschnittener Braten als Brotbelag. Resteverwertung raclette fleisch et. Nach Belieben kann er mit Meerrettich oder Senf verfeinert werden. Der übrig-gebliebene Braten lässt sich auch in feine Streifen schneiden und mit sauren Gurken und Mayonnaise als Fleischsalat zubereiten. Übrigens: Braten in Soße eignet sich auch gut zum Einfrieren. Quelle: Landfrauen im Bayerischen Bauernverband Mehr zum Thema
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