Zubereitung Die Holunderblütendolden werden vorsichtig ausgeschüttelt, damit kleine Lebewesen verschwinden. Wenn Du die Blüten auch nach der Fertigstellung im Honig lassen möchtest, solltest Du sie mit den Fingerspitzen von den Stielen zupfen. Wenn Du den Honig sowieso absiebst, reicht es, wenn Du die dicken Stängel abschneidest. Der Honig wird mit den Blüten in einen Topf gegeben und unter Rühren vorsichtig erwärmt. Koal´s BIO Holunder Honig Senf 173 ml | Spreewaldkiste. Er sollte max. eine Temperatur von 40 °C erreichen, denn so gehen die guten Wirkstoffe im Honig nicht verloren. Nun kann der Honig mit den Holunderblüten in saubere Gläser umgefüllt werden. Zum Durchziehen wird er mindestens 1 Woche lang an einen sonnigen Platz gestellt und das Honigglas täglich gewendet, so dass die Blüten nicht nur oben auf dem Honig "schwimmen". Entweder Du lässt die Blüten im Honig (siehe oben), dann fällt ein weiteres Umfüllen weg und Du kannst den Honig jetzt verwenden oder Du siebst die Blüten vor dem Verwenden raus und füllst ihn blütenlos in saubere Gläser um.
Holunder & Honig In den ungewöhnlich vielen Regentagen, die wir in den letzten Wochen erlebt haben, mußten die Bienen viel leiden. Die Honigbiene ist sehr vorsichtig, was Regenwetter betrifft. Ein einziger großer Wassertropfen, der eine Biene wärend des Fluges trifft, kann das Aus bedeuten. Deshalb warten die Bienen lieber die nächste Sonnenscheinphase für einen Ausflug ab. Die kollektive Intelligenz, welche die Honigbienen innehaben, schützt sie vor unweisen Entscheidungen. Normalerweise ist das auch richtig, weil sich ja statistisch in Deutschland das Wetter durchschnittlich alle drei Tage ändert. Holunderblüten honig kaufen in deutschland. Da wir diesen Juni drei Wochen lang Regenwetter hatten, und dies gleichzeitig mit der höchsten Populationsdichte im Bienenstock zusammenfiel, schmolzen die Vorräte der Bienen an Blütenpollen und Bienenhonig zusehends zusammen. Zufällig blüht zur selben Zeit der Holunder. Was hat es auf sich mit Holunder & Honig? Liefert der Holunder überhaupt Honig? Warum erleben wir immer diese seltsame Übergangszeit (engl.
Bei unserem Honigwein mit Holunderblüten geht es aber weniger um die gesunden Inhaltsstoffe, sondern vielmehr um den guten Geschmack und die Freude, ihn in geselliger Runde gemeinsam zu genießen.
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