Südtiroler Spezialitäten München

June 26, 2024, 12:22 pm

Knödel, Schlutzkrapfen, Speck, Schüttelbrot … Südtiroler Spezialitäten sind so vielfältig wie die Bergwelt der Region. Doch woher stammen sie und wie sind sie entstanden? Viele der typischen Südtiroler Gerichte waren früher ein Arme-Leute-Essen, schließlich wurde alles verwertet, was in der Speisekammer zu finden war. Knödel sollen zum Beispiel entstanden sein, als eine Bäuerin für hungrige Landsknechte nichts "Ordentliches" zu Essen im Haushalt fand und aus den vorhandenen Zutaten – hartes Weißbrot, Zwiebeln, Bauchspeck, Mehl, Eier und Salz – Kugeln formte, die sie in kochendem Wasser garte. Heute gibt es knapp 40 verschiedene Knödelsorten! Wein aus Südtirol | BERGWEIN | Startseite. Auch der Südtiroler Speck blickt auf eine lange Tradition zurück. Der Begriff stammt aus dem Mittelhochdeutschen "spec" und bedeutet "Dickes, Fettes". Früher wurde er hergestellt, um Fleisch haltbar zu machen und somit Fleischvorräte fürs ganze Jahr anzulegen. Das Besondere am Südtiroler Speck: Bei der Herstellung werden die beiden Verfahren der Lufttrocknung und des Räucherns kombiniert!

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OK... ich bin ja auch üüüberhaupt nicht neugierig... grrrr 😉 Dritter Gang - einfache, geniale Nudeln Restaurant Südtirol Albarone in München Espresso Mich hätte zu diesem Zeitpunkt schon sehr gewundert, wenn jetzt die Nudeln versagen würden. Natürlich waren auch diese selber gemacht und von mit einer Trüffelsoße umgeben. Es kam was kommen muss - die obligatorische Verweilrunde. Wir erfuhren hier von seinen "vorherigem Treiben" - also bevor er das Ristorante Albarone Monaco eröffnete. Vierter Gang - feines Fischlein Dann kam der nächste Gang - bei uns war es der Fisch. Ich brauche nicht zu erwähnen, dass dieser erstklassig zubereitet wurde? Albarone München Südtiroler Ristorante TOP10. OK. Nachdem dieser Fisch seinem Zweck zugeführt wurde (also dem Essenden einen tollen Gaumenspass zu bereiten), kam wieder die genannte Pause - inkl. kleinen Scherzen. Fünfter Gang - typisches - Vitello tonnato Restaurant Albarone München Zentrum Ein typisches Südtiroler Gericht: Vitello Tonnato Ein Klassiker - Vitello Tonnato. Zubereitet mit einer eigenen Sauce und Kapern.

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