€ 14, 85 Inkl. MwSt. Lieferzeit: sofort lieferbar 1500g geselchte Stelze – noch zu kochen Beschreibung Zusätzliche Informationen Die hintere Stelze ist für saftiges, feinfaseriges und dunkles Fleisch bekannt. Geselchte stelze kochen rezepte. Schonend mit Buchenholz geselcht, eignet sich unsere Stelze perfekt zum Kochen. Menge 1500g Verpackung Vakuum Mindesthaltbarkeit 14 Tage Vac. Lagerung Kühl und Trocken Zutaten Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze, Geschmacksverstärker E621, Konservierungsmittel E250, Gewürzextrakte
Mhhh… "Marende" Die Südtiroler Marende ist mehr als eine Zwischenmahlzeit – sie ist eine Institution, auf die kein echter Südtiroler verzichtet. Ob als stärkende Wanderjause auf der Schutzhütte, als gesellige Mahlzeit mit Freunden im traditionellen Gasthaus oder beim herbstlichen "Törggelen" in der holzgetäfelten Bauernstube: Speck und Kaminwurzen sind dabei unverzichtbar und passen bestens zu Käse, Wein und Schüttelbrot. Die Kunst des Speckschneidens Viele bevorzugen den Südtiroler Speck hauchdünn mit der Maschine geschnitten. Geselchte stelze kochen ohne. Traditionell wird der Speck aber mit dem Messer aufgeschnitten. Omas Knödelrezept Den typischen Südtiroler Speckknödeln liegt ein Rezept aus feststehenden Zutaten zugrunde. Für die Unterschiede im Geschmack ist auch die Qualität des Specks ausschlaggebend. So lagert man den Speck richtig Speck wurde von den Südtiroler Bauern hergestellt, um das Fleisch zu konservieren und um somit für das ganze Jahr mit tierischem Eiweiß versorgt zu sein. Früher warteten ganze Hammen in den Kellern der Bauernhöfe darauf, nach oben in die Küche geholt zu werden, wo er aufgetischt oder zu Knödeln weiterverarbeitet wurde.