Besonders harte Stachelbeeren anschließend noch eine weitere Minute länger kochen lassen. Die Beeren durch ein Sieb abseihen und auskühlen lassen. Den Mürbteig auf die Größe eines runden Kuchenblechs mit 24 – 26 cm Durchmesser, mit abnehmbarem Ring (Springform), dünn auswellen, dabei ringsum einen etwas höheren Rand aus Teig formen. Den Backofen auf 210 ° C, mit Ober/Unterhitze vorheizen. Den Backofenrost im unteren Drittel der Backröhre einschieben. Auf den ausgerollten Mürbteig 2 EL gemahlene Mandeln oder Haselnüsse und einen EL Zucker verteilen. Die Stachelbeeren gleichmäßig verteilt, darüber legen. Kuchen mit stachelbeeren und johannisbeeren marmelade. Für den Guss 3 Eier mit Zucker, mit dem elektrischen Handmixer oder einem Schneebesen, gut schaumig aufschlagen. In etwa 100 ml abgemessene Schlagsahne die Speisestärke einrühren und auflösen, unter den Eierschaum mit einem Rührlöffel unterheben. Zuletzt Saure Sahne oder Creme Fraiche darunter rühren. Diesen Eierguss über die Stachelbeeren gießen, danach sofort in den vor geheizten Backofen, im unteren Drittel der Backröhre einschieben und zunächst bei 210 ° C, 15 - 20 Minuten backen.
So es gab wieder eine Torte 🙂 was für eine tolle und köstliche 🙂 Und weil ich so schöne Johannisbeeren bekommen habe und Lust auf was erfrischendes hatte … entstand diese Schönheit. Ein Freund hat gesagt, das war die beste Torte, die er je gegessen hat 🙂 – Danke! Aber kurz zur Torte. Haselnuss-Biskuits getränkt mit Orangenlikör umhüllt mit Vanillemousse und frischen, säuerlichen Johannisbeeren. Wäre das was für Euch? Kuchen mit stachelbeeren und johannisbeeren deutsch. Nimmt Euch Zeit bitte! Die Torte braucht ein paar Stunden Kühlschrank-Ruhe 😉 Wer nicht viel Mousse mag / will, die Zutaten für die Mousse einfach halbieren! Zutaten für die Biskuits: 6 Eier (Größe M) 1 Prise Salz 160 g Feinster Zucker 2 EL Vanillezucker 80 g gemahlene Haselnüsse 80 g Weizenmehl 1 TL Backpulver Zutaten für die Vanillemousse: 6 Blatt Gelatine 1 Vanilleschotte 4 EL Speisestärke 200 ml Schlagsahne (30% Fett), Zimmertemperatur 400 ml Schlagsahne (30% Fett), gut gekühlt 600 ml Milch 80 g Feinster Zucker 4 Eigelb 4 EL Vanillezucker Zusätzlich: 400 g rote Johannisbeeren 200 ml Orangenlikör Den Backofen auf 180°C (Oben- Unterhitze) vorheizen.
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Den Teig in eine Plastiktüte stecken und mindestens für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Noch besser lässt sich der Teig auswellen, wenn man ihn über Nacht gut durchkühlen lässt. Für die Zubereitung des Obstkuchens die frischen Johannisbeeren waschen, die Beeren von den Rispen abstreifen, anschließend erst abwiegen. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen, den Backrost im unteren Drittel des Backofens einschieben. Den Teig auf die Größe des Kuchenblechs auswellen, in die gefettete mit etwas Mehl ausgestreute runde Obstkuchenform einlegen, dabei ringsum einen Rand aus Teig formen. Auf den Teigboden gemahlene Haselnüsse aufstreuen. Darüber die gut abgetropften Früchte streuen. 7 Torte mit Amarula und Johannisbeeren Rezepte - kochbar.de. Den so belegten Kuchen in die vor geheizte Backröhre einschieben und zunächst etwa 15 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit zwei Eier, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen, anschließend die Saure Sahne ebenfalls unterrühren. Nach 15 Minuten Backzeit, den Johannisbeerkuchen aus dem Backofen nehmen, mit dem vorbereiteten Guss ganz überziehen.