CREMIGE TOPFENPALATSCHINKEN – VEGAN Heute habe ich eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für dich vorbereitet! Und zwar meine wirklich heiß geliebten veganen Topfenpalatschinken! Sie sind einfach in der Zubereitung, benötigen nur wenige Zutaten, die du alle auf Vorrat zuhause haben kannst und schmecken einfach nur himmlisch! Sie sind nicht ganz kalorienarm 😉 aber so ab und an kann man sich und seine Liebsten oder auch nur sich selbst schon mit so einer Köstlichkeit zum Frühstück oder wann auch immer verwöhnen! 🙂 Music by AShamaluevMusic. Cremige vegane Topfenpalatschinken - himmlisch lecker. Website: Topfen ist doch nicht vegan?! Natürlich meine ich hier nicht Topfen aus Kuhmilch, aber mich hat der Geschmack der Topfenpalatschinken meiner Oma so inspiriert, nachdem ich kürzlich in ihrem alten Kochbuch, geblättert habe, sodass ich sie dir hier auf dem Blog nicht vorenthalten möchte. Da ich selbst sehr oft auf Milchprodukte verzichte, habe ich eine einfache und wirklich unglaublich leckere vegane Variante mit Kokosjoghurt als Basis kreiert!
Vielleicht findet Ihr es ja bei einem Mitreisenden? Mal gucken.... Ja! Hurra! Da ist ja ein Beitrag mit Wiener Schnitzel! Wie cool! Ausserdem ist es längst mal wieder an der Zeit, etwas Süsses zu basteln. Mögt Ihr Pfannkuchen? Und Käsekuchen? Dann werdet Ihr Topfenpalatschinken lieben!
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestauben und warm servieren.
Für den Teig Mehl mit 300 ml Milch, 2 Eiern, 1 EL Zucker und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und ca. 30 Minuten ruhen lassen. 2. Inzwischen für die Füllung Cranberries in 40 ml Wasser einweichen. 3. Nacheinander 6 dünne Pfannkuchen backen. Dazu etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze pro Seite in etwa 3–4 Minuten goldbraun backen. Restlichen Teig ebenso aufbrauchen. 4. Für die Füllung Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. 5. Topfenpalatschinken Rezept | EAT SMARTER. Restliche Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz zu Eischnee steif schlagen. 2 Eigelbe, Vanillemark, Zitronensaft sowie -abrieb, restlichen Kokosblütenzucker, Topfen, Cranbeeries und Mandelsplitter verrühren. Eischnee unterheben. 6. Pfannkuchen mit der Topfencreme bestreichen, aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. 7. Für den Guss restliche Milch mit der Crème fraîche und dem übrigen Eigelb verquirlen und über die Pfannkuchen gießen.
Rezept und Fotos von Linda Peter Für ca. 2 Personen als Hauptgericht bzw. 3-4 Personen als Dessert Zutaten: Für die Palatschinken: 250 ml Milch 2 Eier 100 g Mehl ( glatt) 1 Prise Salz Öl (zum Ausbacken) Für die Topfenfülle: 40 g Butter 50 g Kristallzucker 2 Eidotter 250 g Topfen (20%) 1 EL Grieß 1/2 unbehandelte Zitrone (nur Schale) 2 Eiklar Für den Guss: 125 g Sauerrahm 1 Vanilleschote (Mark) 1 Schuss Orangensaft 1/8 l Schlagobers 1 Schuss Mineralwasser Zubereitung: Für die überbackenen Topfenpalatschinken zunächst die Palatschinken vorbereiten. Alle Zutaten für den Teig vermischen (Blender) und kurz rasten lassen. Einstweilen die Topfenfülle vorbereiten. Dazu die Schale von der unbehandelten Zitrone abreiben. Topfenpalatschinken von Liesbeth | Chefkoch. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen (Ballonschneebesen). Mit dem Flexi Zucker und Butter schaumig rühren, die Eigelb hinzugeben und weiterrühren. Die Zitronenzesten hinzugeben sowie auch den Grieß und den Topfen. Den Eischnee vorsichtig unterheben. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Palatschinken nach und nach heraus backen.