Ich werd dann mal wohl lieber bis zum abend warten. huhu marmorkuchen, lieber jetzt wo ich das weiß warten, als dass ich mich dann später über den net gelungenen kuchen ärger;) alles liebe florence avatar;) Mitglied seit 31. 01. 2006 783 Beiträge (ø0, 13/Tag) also ich taue sie nicht auf, hier in Schwaben macht man Johannisbeerkuchen in Baiser... Träubleskuchen... und ich nehme IMMER gefrorene Johannisbeeren, bei mir wird nichts matschig. @anastasia meiner is auch ein johannisbeerkuchen mit baiser.. Mitglied seit 08. 10. 2005 1. 205 Beiträge (ø0, 2/Tag) Ich arbeite bei Beereb obst nur mit TK Ware. Bestreue den Tortenboden mit etwas Sahnesteif dannLege ich einen Tortenring um, gebe die Beeren hinein un dgebe dean heißen Tortenguß darauf. habe ich aus meiner Lehre zur Konditoreifa. verk. mitgenommen. Johannisbeerkuchen mit gefrorenen früchten und getöteten tieren. Das Obst matscht dann nicht so schnell durch und schaut nicht welk aus. Liebe Grüße Andrea Mitglied seit 17. 11. 2003 3. 325 Beiträge (ø0, 49/Tag) Hallo, ich mache es wie Küchenfee. Hatte noch nie Probleme mit matschigem Obst.
Eigentlich hatte ich die Johannisbeer-Saison ja schon für beendet erklärt. Aber es hängen doch noch einige, mittlerweile sehr reife und süße Beeren an Schwiegeromis Sträuchern. Das kann ich natürlich nicht verkommen lassen! Und da wir zum einen am Wochenende lieben Besuch von Freunden hatten, und ich Anfang dieser Woche bei Cucina Casalinga das Rezept für den Johannisbeerkuchen ihrer Mama gesehen hatte und seitdem den dringenden Wunsch verspürte, den Kuchen nachzubacken, habe ich doch noch mal einige Träuble gepflückt und für unsere Freunde den Johannisbeerkuchen nach Cucina Casalinga gebacken. Einfacher und schneller Johannisbeerkuchen - wahlweise aus dem Airfryer. Und wie zu erwarten war, war der Träubleskuchen supereinfach zu backen und schmeckt umwerfend gut! Eine harte Konkurrenz für die Johannisbeertarte von neulich… Dankeschön an Cucina Casalinga und ihre Mutter für dieses Rezept, ich habe nur geringfügige Änderungen vorgenommen und ansonsten ganz auf das Original vertraut – perfekt! Johannisbeerkuchen (für eine Springform mit 26cm Durchmesser) Zutaten: 250g Mehl 1 Ei 125g Butter 65g Zucker Salz Abrieb einer halben Bio-Zitrone 4 EL gemahlene Mandeln 500g rote Johannisbeeren 4 Eiweiß 80g Puderzucker Zubereitung: Mehl, Ei, Butter in kleinen Stücken, Zucker, Zitronenschale und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben.
Allerdings können Sie sich ein wenig um die Dekoration kümmern. Tauchen Sie rote Johannisbeeren in Puderzucker und dekorierten Sie die Oberseite des Kuchens damit. Der Johannisbeerkuchen selbst wird ebenfalls mit Puderzucker bestäubt. Es ist ein zusätzlicher Schritt, jedoch kein allzu pingeliger Prozess und das Ergebnis ist wunderschön. Wenn Sie kein Liebhaber von roten Johannisbeeren sind oder wenn Sie eine Menge anderer Sommerbeeren und -früchte zur Verfügung haben, verwenden Sie dann Himbeeren, Erdbeeren oder sogar Stachelbeeren anstelle der roten Johannisbeeren. Hauptsache ein Kontrast zwischen süß und sauer. Auch diese Rezepte können für Sie interessant sein: Eierlikörkuchen mit frischen Beeren und Creme fraiche sowie Was kann man alles aus Äpfeln machen?! Galette mit Cheddar Käse und Äpfeln