Während die Sauce so vor sich hin reduziert, pinsel ich die Ribs mit etwas Öl, hier auch gerne selbst gemachtes Knoblauchöl oder Rosmarinöl verwenden, und brate sie kurz im Deckel unseres Dopfes scharf an. Alternativ kann man sie auch kurz auf den heißen Grill legen und einmal (! ) wenden. Serviert werden die Ribs mit der Sauce und Beilagen nach Wahl. So, jetzt hab ich erst mal richtig Hunger beim Schreiben bekommen. Fragen und Anregungen bitte an: Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! #leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #grillort #dopf #dutchoven #spareribs Spareribs im Dutch Oven geht schneller, schmeckt gut!
10 Briketts für unter den Topf und 10 Briketts für den Deckel. Diese entzünden wir mithilfe eines ÖKO ANZÜNDERS im Anzündkamin und bereiten in der Zwischenzeit die Rouladen vor. Den Spargel waschen und den unteren Teil abschneiden, die Zwiebel in feine Würfel schneiden und das Suppengemüse in grobe Stücke teilen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig mit dem Frischkäse bestreichen. Die Zwiebelwürfel darauf verteilen und mit dem Seranoschinken belegen. Anschließend zusammen mit dem Spargel einrollen. Damit die Rouladen beim Garen nicht auseinanderfallen solltest Du sie mit Küchengarn gut verschließen. Die Briketts sollten inzwischen einsatzbereit sein und können auf einem feuerfesten Untergrund platziert werden. Darauf stellen wir den Dutch Oven und können mit dem Anbraten der Rouladen beginnen. Butterschmalz in den Topf geben und die Rouladen anschließend von allen Seiten scharf anbraten. Danach aus dem Dutch Oven nehmen und zur Seite stellen. Das Suppengemüse anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Hier findest du unsere große Auswahl an Dutch Oven. Für die Zubereitung des Gratins kann man sich aussuchen, ob man für den Auflauf den Dutch Oven oder den Deckel nimmt. Der Deckel ist natürlich flacher, sodass man nicht so viel schichten kann. Dafür hat man umso mehr von der leckeren Käsekruste. Das Kartoffelgratin mit grünem Spargel schmeckt am besten mit frisch gehobelten Parmesan oben drüber. Tipp: Falls du dich noch schnell umentscheiden möchtest und doch mehr Lust auf einen anderen Kartoffelauflauf hast, haben wir hier die besten 8 Kartoffelgratin Rezepte als BBQ-Guide für dich. Diese Produkte passen zum Rezept Teilen
Und sodann die Über-Grill-Funktion verwenden. Dabei heißt es jedoch aufgepasst! Denn die Grillfunktion voll aufdrehen und die Spare Ribs im Backofen sich selbst zu überlassen wäre töricht! Schon nach kurzer Zeit wird einem ein verbrannter Geruch in die Nase steigen. Darum: Den Rost oder das Backblech auf dem sich die Spare Ribs befinden auf der mittleren Schiene in den Backofen geben. Und mit der geringsten Hitzeeinstellung des Grills die Spare Ribs im Backofen grillen. Wenn nach zehn Minuten noch keine Bräunung auftritt kann man auf mittlere Grillstufe erhöhen. So wird Spare Ribs im Backofen grillen ein Erfolg! Wie lange dauert es bis die Spare Ribs fertig gegrillt sind? Sobald die Kerntemperatur erreicht ist. Bei Schweinefleisch liegt diese bei 85 Grad. Hier empfiehlt es sich normalerweise mit einem Kerntemperatur Thermometer zu arbeiten um die Kerntemperatur vom Fleisch zu bestimmen. Ich kann euch aber versichern, dass die Rippchen durch sind. Egal ob ihr die 30-90-30 oder die 3-2-1 Methode anwendet.