Zur klassischen Lasagne ist ein Cannelloni-Auflauf eine tolle Alternative. Vor allem, wenn die Pasta-Röllchen so lecker gefüllt sind, wie bei diesem schnellen Rezept mit Ricotta und Spinat. Am besten gleich ausprobieren und genießen – guten Appetit!
In eiskalten Wasser abschrecken und dann das Wasser auspressen. Beiseite stellen. 5 Den Ziegenfrischkäse mit dem Ricotta (s. Ricotta - den Käse selbst machen, da ist auch die Molke her) mischen, ggf. noch ein Schuss Milch (ca. 4 EL) verwenden, um es geschmeidiger zu machen. Den Knoblauch hacken und mit ein paar Chiliflocken untermischen. Salzen und pfeffern. Den gut ausgedrückten Spinat hacken und mit einem Schuss Olivenöl und Zitronensaft aromatisieren. Mit dem Frischkäse mischen und die Eier dazu rühren. Nochmals abschmecken. Bandnudeln mit Ricotta und Spinat - Lydiasfoodblog. Etwas Muskatnuss passt hier auch sehr gut. 6 Den Spargel schälen, kochen und zum Abkühlen beiseite stellen. Boden 7 Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auswallen. Ich habe für meine Kuchenform (30 cm) nur die Hälfte benötigt. Der Rest kam über Nacht in den Kühlschrank (s. Bilder). Die Form buttern und den Teig hineinlegen. Nochmal 20 Min. in den warmen Ofen. Dann heraus holen und den Belag darauf verteilen. Zuoberst den Spargel legen und noch mit etwas Parmesan bestreuen.