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Königsberger Klopse sind ein wahrer Klassiker und mit diesem Rezept kann man sie jetzt auch ohne Probleme auf einer Low Carb oder Keto Ernährung genießen! Eine Portion der Low Carb Königsberger Klopse hat nämlich nur 7, 6g verwertbare Kohlenhydrate und macht pappsatt, was dieses Rezept außerdem super zum Abnehmen macht. Dieses Rezept ist Teil unseres Buches "Abnehmen mit Keto leicht gemacht". Für dieses Rezept kannst du zwischen einer aufs Abnehmen optimierten und einer klassischen Version wählen. Zutaten für den gedünsteten Blumenkohl: 1. Schritt – Zubereitung der Klopse Einen mittelgroßen Topf mit einem Liter Wasser befüllen und einen TL Salz sowie ein Lorbeerblatt hinzugeben. Das Salzwasser zum Kochen bringen. g fettreduziertes Hackfleisch, Ei*, Schalotte*, TL Salz*, TL Pfeffer* Die Schalotte fein würfeln und gemeinsam mit den restlichen Zutaten für die Klopse in eine große Schüssel geben. Alles gut vermischen und etwa gleich große Klopse formen. Die fertigen Klopse in das kochende Salzwasser geben, die Hitze etwas reduzieren und diese nun etwa 10 Minuten in dem heißen Wasser sieden lassen.
Zubereitung der Kapernsauce Erwärmt die Margarine in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze für die Mehlschwitze. Gebt das Mehl unter ständigem Rühren in die flüssige, leicht bläschenbildende Margarine und lasst es kurz anschwitzen. Gießt nun schlückchenweise und immer noch unter Rühren den Weißwein dazu. Füllt die Mehlschwitze mit der abgeschöpften Gemüsebrühe auf und kocht sie erneut kurz auf. Stellt die Hitze auf mittlere Stufe und rührt die Hafer Cuisine ein. Sollte die Sauce noch nicht dickflüssig genug sein: rührt 2 EL kaltes Wasser und 1 EL Speisestärke in einem separaten Schälchen an und gebt das Gemisch unter Rühren in die Sauce. Unter Rühren und Hitze wird die Sauce nun noch etwas dicker. Gebt nun die beiseite gestellten Klopse sowie die abgetropften Kapern in die Sauce. Schmeckt die Kapernsauce mit Kapernsud, geriebener Muskatnuss, Pfeffer und Zitronensaft ab. Serviert die Königsberger Klopse vegan und warm mit Reis oder Kartoffeln.
Dann das altbackene Brötchen für einige Minuten in die Milch legen, bis es vollständig durchweicht ist. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel zusammen mit dem ausgedrückten Brötchen in eine große Schüssel geben und das Ei, den Senf, die Sardellenpaste sowie Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Erst jetzt das Hackfleisch dazu geben und alles zu einem Teig verarbeiten. Abschmecken, eventuell nachwürzen und dann gleichmäßig große Klopse formen. In einem großen Topf 3 Liter Wasser erhitzen. Mit ausreichend Brühe und den vier Esslöffeln Essig abschmecken. Zum Schluss das Lorbeerblatt, den Piment und die Nelken in das Kochwasser geben. Die Klopse in das kochende Wasser legen, noch einmal aufwallen lassen und dann die Temperatur so runterschalten, dass die Fleischklopse gar ziehen können. Sobald die Klopse im Topf an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar! Mit einer Schöpfkelle nehme ich sie dann heraus und anschließend gieße ich die Flüssigkeit durch ein Sieb.
normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Guten Morgen-Kuchen Spaghetti alla Carbonara Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Käs - Spätzle - Gratin Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Zutaten: Portionen: Für die Beilage: 700 g Kartoffeln, festkochend Für die Klopse: 1000 ml Kalbsbrühe 2 Lorbeerblätter 80 g Schalotten 500 g Hackfleisch (gemischt) 1 EL Senf 50 g Paniermehl Salz, Pfeffer & Muskatnuss Für die Sauce: 40 g Butter 60 g Mehl 1 EL Weißweinessig 200 g Schmand 100 ml Milch 1 TL Senf Zubereitung Schritt 1 Zuerst Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend in Salzwasser für ca. 15-20 Minuten kochen. Schritt 2 Als Nächstes Kalbsbrühe mit den Lorbeerblättern auf mittlerer Stufe erhitzen. Schritt 3 Nun Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Anschließend Senf hinzugeben. Schritt 4 Eier und Paniermehl mit in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen. Schritt 5 Anschließend aus der Masse pro Portion 3 Klopse formen. Schritt 6 Klopse nun in die heiße Kalbsbrühe geben. Diese für ca. 20 Minuten ziehen lassen. Tipp: Die Brühe darf nicht kochen, sonst können die Klopse zerfallen.