Ein dortiger Angestellter, ein garçon-vachers (Kuhhirte) aus der Schweiz, schlug der Besitzerin der Molkerei, Madame Hérould, vor, zur Verfeinerung des Käses Sahne unter den Käsebruch zu mischen, so wie er es aus seiner Heimat kannte. Madame Hérould war so begeistert vom Ergebnis, dass sie den Frischkäse zu Ehren des Kuhhirten "Petit Suisse" (Kleiner Schweizer) nannte. Da zu dieser Zeit in den in den Städten Frankreichs und besonders in der Hauptstadt Paris die Nachfrage nach fetthaltigen Käse stieg, fand der "Kleine Schweizer" bald reißenden Absatz. Vom handwerklichen Produkt zur industriellen Fertigung Kurze Zeit später entdeckte der Handelskommisar Charles Gervais (1830 – 1892 den Petit Suisse. Er erkannte, dass die handwerkliche Herstellung des Frischkäses die Nachfrage in den Städten Frankreichs nicht mehr decken konnte. Frischkäse kleine portionen 2 73kg. Er tat sich daher mit Madame Hérould zusammen und half mit, den Produktionsprozess zu verbessern. 1852 übernahm Gervais eine Molkerei im 30 km entfernten Ferrières-en-Bray in seinem Namen.
Beigetreten: 25. 07. 2018 Beiträge: Beigetreten: 10. 08. 2013 Hallo Kathrinchen1982, grundsätzlich kann man auch geringere Portionen herstellen. Einfach von den Mengen der Zutaten eines Rezepts um 1/3 oder die Hälfte weniger verwenden. Manchmal ist es dann aber zu wenig, dass die Messer die Zutaten nicht richtig erfassen können. Ich denke, dass Du auch einen gekauften Frischkäse verwenden kannst. Aber ich kenne das Rezept nicht. Evtl. stellst Du kurz den Link hier ein oder sagst aus welchem Buch das Rezept stammt. Gruß Sonnia - STOP and smell the ocean - Hallo Ihr Lieben, ich bin nun stolze Neu-Besitzerin eines TM. Nun meine erste Frage: 1. kann ich von dem selbstgemachten Frischkäse a la Thermomix auch eine kleiner Portion machen? (welche Einstellungen ändern sich? Frischkäse von Bresso in 8x (kleinen) Portionen – plastikpackung.de <<. ) kann ich ein Ersatzprodukt statt selbstgemachten Frischkäse a la Thermomix verwenden, wenn es schnell gehen soll? Welches Produkt ersetzt ihn am Besten? Danke & sonnige Grüße Kathrin
Ort: Basic Bayernland-Käsevielfalt auf einen Streich Beste Rohstoffe und ausgewählte Rezepturen sind die Grundlage für abwechslungsreiche Genussmomente. Das Traditionsunternehmen Bayernland ist der Spezialist für Frischkäse und Schmelzkäse. Bayernland Land-Frischkäse Bayernland Land-Frischkäse wird aus frischer Vollmilch und bestem Rahm hergestellt. Sein fein säuerlicher Geschmack macht ihn zur idealen Basis für süße und pikante Rezeptideen. Doppelrahmstufe Eimer à 3 kg Tainer à 1, 5 kg oder 3, 5 kg Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 1. 106 kJ/ 268 kcal Fett 26 g – davon gesättigte Fettsäuren 17 g Kohlenhydrate 3 g – davon Zucker Eiweiß 5. Philadelphia - Produkt - philadelphia-klassisch-doppelrahmstufe-6x16-7g. 4 g Salz 0. 8 g Bayernland Kerniger Frischkäse Dieser besondere Bayernland Frischkäse mit den zarten weißen Körnchen ist auch als Cottage-Cheese bekannt. Ein gesunder Genuss mit geringem Fett- und hohem Eiweißanteil. 20% Fett i. Tr. Becher à 200 g 386 kJ/ 92 kcal 4 g 2. 6 g 1 g 13 g 0. 7 g Bayernland Frischkäse "Farmi" Ob die frische und leicht säuerliche Naturvariante oder die pikante Version mit erlesenen Kräutern – Frischkäseliebhaber kennen den sahnigen Bayernland Farmi Frischkäse.