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Danach soweit zurück schalten, dass sie dennoch noch leicht sprudelnd weiter kocht. Dabei das Umrühren nicht vergessen, damit sich nichts auf dem Topfboden absetzt. Die Kochzeit der Aprikosenkonfitüre richtet sich jetzt danach wann der Gelierpunkt bei der Konfitüre erreicht ist, was im allgemeinen nach 20 - 25 Minuten oder auch früher bei stetig sprudelndem Kochen der Fall ist. Aprikosenkuchen nach omas rezeptfrei. Das kann man entweder mit einem Zuckerthermometer prüfen. Dazu das Thermometer zuvor in heißem Wasser etwas vorwärmen, danach so am Kochtopfrand festklemmen, dass die Spitze nicht den Topfboden erreicht und konstant 100 – 105 °C angezeigt wird. Danach kann man dann auch die Temperatur in der Einstellung regeln. Oder ganz einfach wie es Oma gemacht hat mit der Gelierprobe auf einem vorgekühlten Teller. Dazu nach 15 - 20 Minuten Kochzeit beginnen einen TL heiße Konfitüre auf den kühlen Teller geben, kurz in den Kühlschrank stellen und prüfen ob die Konfitüre geliert ist. Den an der Oberfläche der Aprikosenkonfitüre entstehenden weißen Schaum vorsichtig mit einem Löffel abschöpfen und in eine kleine Schüssel geben.