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"Sweet & fine", so lässt sich das "Dolcinella" in der Tannenstraße in Derendorf wohl am Besten beschreiben. Angefangen hat für Diana Struck und Fenja Fürer alles 2006 auf dem Weihnachtsmarkt in Essen-Werden, mit Plätzchen und liebevoll gestalteten Verpackungen. Die passionierten Hobbybäckerinnen etablierten sich und die Nachfrage, wo denn ihr Laden sei, stieg. Eine Freundin der beiden entdeckt den kleinen Laden auf der Tannenstraße. "Wir haben da nicht nach gesucht", erzählt Diana, aber mit dem Laden schien alles perfekt zu passen und so übernehmen sie ihn. Genussbereit: Neu in Essen-Werden: Dolcinella. Mit ihm auch die Einrichtung der Vorgängerin, die sie erweitert und ausgebaut haben. Das "Dolcinella" ist hell, freundlich mit klaren Linien und skandinavischem Flair. Auch persönliche Dinge findet man dort, wie zum Beispiel das erste Logo, was Fenja (eigentlich Grafikdesignerin) damals handgemalt hat. Die Idee der beiden war es ursprünglich, nur Süßes zu machen und zusätzlich Schnittchen für die Büros in der Umgebung anzubieten. Dass sie auf keinen Fall auf einen Mittagstisch verzichten sollten, wurde ihnen auch von der Vorbesitzerin ans Herz gelegt.
Der 39-jährige Alan Palmer ist in Bristol geboren, arbeitete aber schon seit längerem in Deutschland, und mit den Erfahrungen, die er im Kölner Sterne-Restaurant NeoBiota, reiht er sich mühelos in die kulinarische Nachbarschaft im Löwental ein. Neben den bewährten Dolcinella-Köchen Pascal Pietsch (ehem. Kettwiger Stiege) Elmo Killmann, Fenjas Sohn, steht ihm ein zweiter Sterneküchen-Veteran zur Seite. Pâtissier Frederik Wimmershoff kann auf Erfahrungen aus den Düsseldorfer Sterneläden Sööt, Nagaya und Agata's zurückgreifen. Dolcinella essen werden und. Gemeinsam mit der Ernährungswissenschaftlerin Ella Nagel ist er für die Entwicklung der Törtchen und Kuchen zuständig. Schöne Weinauswahl Für das Probiermenü, zu dem Fenja vor einigen Tagen eingeladen hatte, präsentierten die beiden eine aromareiche und gaumenschmeichelnde Reise durch Dolcinellas kulinarisches Schaffen. Für die warmen Lunchgerichte fiel mir auf dem Nachhauseweg der Name "Commonwealth-Küche" ein. Vom als Burger interpretierten England-Klassiker Fish'n'Chips über die pfiffig als "Löwendhal" bezeichnete indische Linsensuppe bis hin zu der vegane Tofu-Kreation "Bean Curd Knots" oder der ottolenghisch anmutetenden "Focaccia Sabich Style" fühlte man sich am Ruhrufer in die hippe kulinarische Themse-Metropole versetzt.