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Termingerecht ernten und tipptopp vorbereiten – so geht's Wird ein Salbeistrauch nach allen Regeln der Kunst gepflegt, befindet sich der Aromagehalt in den Blättern kurz vor der Blüte auf seinem Scheitelpunkt. Wer jetzt richtig erntet und die Kräuter geschickt vorbereitet für die Vorratshaltung, genießt mitten im Winter den Geschmack sonnenverwöhnter Kräuter. So machen Sie es richtig: Am Tag vor dem Erntetermin verschmutzte Sträucher sachte abbrausen Am nächsten Tag am späten Vormittag die Triebspitzen abschneiden Dabei möglichst nicht ins Holz schneiden Im unmittelbaren Anschluss an die Ernte die Salbeiblätter abzupfen. Verwelktes Laub und Blätter mit weißen Flecken aussortieren. Salbei einfrieren oder trocknen music. Möglichst nicht mehr waschen, wenn das Laub offensichtlich sauber ist. So frieren Sie Salbei küchenfertig ein Kennen Sie das? Sie holen eingefrorene Kräuter aus der Tiefkühltruhe und fügen diese dem brutzelnden Fleisch in der Pfanne hinzu. Es zischt und spritzt in alle Richtungen, weil Wasser auf Öl trifft. Das muss nicht sein.
Wenn du ihn zum Beispiel auf den Boden legst, saugt er sich mit Feuchtigkeit voll … suche dir also einen kühlen und trockenen Ort. Wie kann ich Salbei am besten trocknen? Die beste Qualität erhältst du, wenn du die Kräuter schnell, im Dunkeln und bei maximal 40 Grad Celsius trocknest. Wenn die Salbeiblätter rascheln und du sie leicht zwischen deinen Fingern zerreiben kannst, sind sie optimal getrocknet. Lufttrocknung: Say trocknet an der Luft auf besonders schonende und energiesparende Weise. Dafür brauchst du einen warmen, dunklen und trockenen Raum. Außerdem sollte er staubfrei und gut belüftet sein. Die optimale Raumtemperatur liegt zwischen 20 und 30 Grad Celsius. Je nachdem, ob du ganze Triebe oder eher einzelne Blätter trocknen willst, werden sie unterschiedlich gelagert: Ganze Triebe können mit einem Haushaltsgummi oder einem Stück Zwirn zu kleinen Sträußen gebunden und kopfüber aufgehängt werden. Wie Verarbeite Ich Salbei? | Die Ganze Portion. Hänge sie nicht zu dicht aneinander, damit die Luft gut zwischen ihnen zirkulieren kann.
So müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Ihre Ernte zunichte gemacht wird. Wie wird eingefroren? Beim Einfrieren der Salbeiblätter kommt es auf folgende Punkte an: Vorbereitung Methoden Nur wenn diese beiden Punkte eingehalten werden, können Sie das Maximum aus Ihrer Salbeiernte holen und sich noch im Winter und dem folgendem Frühling an dem Kraut erfreuen. Da Salvia nicht einfach nur in einem Gefrierbeutel in den Gefrierschrank gelegt werden kann, das würde die einzelnen Triebe oder Blätter aufgrund der Feuchtigkeit zusammenkleben lassen, müssen vor und während des Einfrierens einige Dinge beachtet werden. Dieser Vorgang ist wichtig, um das Kraut auf den Gefrierprozess vorzubereiten. Zum einen wird der Salbei hiermit von Schmutz befreit, aber auch kranke oder bereits abgestorbene Triebe entsorgt, die ungenießbar wären. Bei der Vorbereitung der Salbeiblätter gehen Sie wie folgt vor: Erntezeit ist bei Salbei von Mai bis Ende August. Salbei einfrieren oder trocknen 2. Wenn Sie besonders viel Aroma wünschen, sollten Sie kurz vor der Blüte im Juni ernten.
Salbei als Öl haltbar machen Für die Herstellung von Salbeiöl benötigen Sie 30 Gramm Salbei, 250 Milliliter Öl - zum Beispiel Sonnenblumenöl - und Schraubgläser. Weniger eignet sich Olivenöl für die Herstellung von Salbeiöl. Das Salbeiöl können Sie hervorragend als Duftöl und Bratöl verwenden. Salbei abwaschen. Waschen Sie den Salbei und lassen ihn gut abtrocknen. Salbei zerkleinern. Dann zerkleinern Sie den Salbei und geben diesen in ein Glas mit Schraubverschluss. Salbei trocknen und konservieren ohne Aromaverlust. Öl hinzugeben. Geben Sie dann das Öl darüber. Achten Sie darauf, dass der Salbei gut bedeckt ist. Glas verschließen. Nun müssen Sie das Glas verschließen und alles für zwei Wochen ziehen lassen. Danach füllen Sie das Salbei-Öl in eine Flasche. Salbei ist ein begehrtes und gesundes Kraut. Vor allem können Sie Salbei nur in der Saison ernten. Damit Sie möglichst viel davon vorrätig haben und dieser stets frisch schmeckt, können Sie den Salbei auf vielfältige Weise haltbar machen. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
Das ist eine einfache Methode den Salbei haltbar zu machen, für die nichts weiter als Salbei und ein wenig Geduld von Nöten sind. Da jedoch diese Art der Trocknung einige Zeit in Anspruch nimmt, verliert der Salbei dabei einen Teil seiner ätherischen Öle. Triebe mit Faden zusammenbinden zu Sträußchen mit je 6 bis 10 Zweigen kopfüber aufhängen dunkles und trockenes Zimmer ist ideal alternativ: einzelne Blätter auf Zeitungspapier legen Trocknung dauert etwa 1 bis 2 Wochen Trocknungszeit ist abhängig von der Witterung danach Salbei in einen Behälter lagern Tipp: Der Raum, in dem der Salbei zum Trocknen aufgehangen wurde, sollte regelmäßig gelüftet werden. So kann die Feuchtigkeit entweichen und der Salbei sicher trocknen, ohne zu schimmeln. Die Feuchtigkeit im Backofen entziehen Schneller als an der Luft, lässt sich Salbei in einem Backofen in ein lagerfähiges Kraut verwandeln. Salbei einfrieren oder trocknen meaning. Der ganze Vorgang ist innerhalb eines Tages abgeschlossen und der Salbei vollständig getrocknet. Dabei bleiben mehr Aromastoffe erhalten, als beim Trocknen an der Luft.