die richtige Kühlschrank-organisation Ein gut sortierter Kühlschrank ist schon was Tolles. Um die Lebensmittel länger frisch zu halten, helfen stapelbare, transparente Behälter. So sehen Sie immer was drin ist oder können diese noch zusätzlich mit Etiketten beschriften. Ähnliche Lebensmittel können im gleichen Fach gelagert werden. Aber Achtung: Manche Lebensmittel vertragen sich gar nicht! Obst und Gemüse sollte zudem immer getrennt aufbewahrt werden. Dieses Obst und Gemüse sollte nicht in den Kühlschrank Obst und Gemüse aus nördlicheren Gefilden, fühlt sich im Kühlschrank wohl. Da ist es logisch, dass bei tropischen Früchten und Gemüse der Kühlschrank eher nicht das Richtige ist. Kälte gefällt diesem Obst gar nicht und es erleidet einen Kälteschock. Natürlich können Sie es trotzdem noch essen, aber das Aroma wird verfälscht. Bei ca. 13 Grad lassen sich tropisches Obst wie Banane, Ananas, Papaya, aber auch Gemüse wie Tomaten und Zucchini am besten lagern und behalten ihren Geschmack. Diese Lebensmittel nicht zusammen aufbewahren Manche Früchte strömen Ethylen aus, was dafür sorgt, dass alles rundherum schneller reift oder überreif und faulig wird.
Wir lieben Gemüse am liebsten knackfrisch und vitaminreich. Doch wenn wir Lebensmittel im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt einkaufen, dann meist gleich für ein paar Tage. Damit die Nährstoffe im Gemüse erhalten bleiben, nichts schrumpelig wird oder die Blätter hängen lässt, kommt es auf die richtige Gemüse-Aufbewahrung an. Die Faustregel dafür lautet: Gemüse stets dunkel, kühl und trocken lagern. Doch neben Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Licht sind auch die richtigen "Nachbarn" wichtig. Hinzu kommt, dass sich nicht jedes Gemüse im Kühlschrank wohlfühlt. Lesen Sie hier, für welche Gemüsesorten das zutrifft und wie Sie Kartoffeln, Kohl & Co. richtig in Küche oder Keller aufbewahren. Wieso ist die optimale Aufbewahrung von Gemüse so wichtig? Ab dem Moment, wo Obst und Gemüse geerntet werden, setzt ein Alterungsprozess ein: Wasser verdunstet, Nährstoffe werden abgebaut, Vitamine gehen verloren. Bereits nach 2 Tagen verliert zu warm gelagertes Gemüse bis zu 70% seiner Vitamine. Falsch gelagert verdirbt Gemüse relativ fix, durch die Verdunstung und den Wasserverlust schrumpft es sehr schnell und verliert es an Aroma.
Obst, wie Mangos oder Papayas, können durch zu kalte Lagerung einen Kälteschock bekommen und es verändert sich die Konsistenz sowie der Geschmack der Früchte. Die richtige Aufbewahrung ist bei Obst und Gemüse sehr wichtig. Bild: Pixabay/RitaE Darauf sollten Sie achten Bei manchen Obst- und Gemüsesorten ist die richtige Lagerung wichtiger als bei Anderen. Manches Obst und Gemüse sollte nicht im Kühlschrank, sondern bei Temperaturen zwischen acht und 13 Grad gelagert werden. Dazu zählen unter anderem Obstsorten wie Grapefruits, Ananas, Zitronen, Melonen und Mangos. Auch Gemüsesorten wie Gurken, Auberginen, Knoblauch, Tomaten oder Paprika gehören dazu. Manche Obst- und Gemüsesorten produzieren das Reifegas Ethylen und geben das an naheliegendes Obst oder Gemüse ab. Dieses reift dadurch schneller. Lagern Sie deshalb Pfirsiche, Tomaten, Äpfel und Birnen getrennt von anderen Obst- und Gemüsesorten. Videotipp: Darum sollten sie kein Obst und Gemüse aus Südeuropa kaufen In unserem nächsten Artikel lesen Sie, wie Sie Gemüse haltbar machen.
Wenn Du und Deine Schleckermäuler bereits ein Stückchen genascht habt, kannst Du Klarsichtfolie um die Schnittfläche wickeln. Trockene und luftige Lagerung Bob Banane, Kathi Kiwi, Annika Ananas, Amira Avocado, Momo Mango und Penelope Papaya haben einen weiten Weg zurückgelegt, um zu uns zu kommen, deswegen mögen sie es nach all der Anstrengung gerne trocken und luftig. Bei Zimmertemperatur in einer flachen Schüssel gelagert, halten diese frechen Exoten etwa eine Woche. Olga Orange, Zoe Zitrone, Lisa Limette, Mona Mandarine, Carola Clementine und Gina Grapefruit zählen zu den Zitrusfrüchten. Im Keller oder an einem anderen kühlen, trockenen Platz können sie eine Woche gelagert werden. Lager sie besser nicht im Kühlschrank, da sie kälteempfindlich sind und an Aroma verlieren könnten. Gemüse richtig aufbewahren Einfach den ganzen Gemüse-Einkauf in das Kühlschrankfach plumpsen lassen? Halt! Auch Tom Tomate, Klaus Kartoffel und Adele Aubergine brauchen unterschiedliche Lagerungen. Ist es zu warm, zu kalt oder es gibt zu viel Licht, können manche Gemüse-Freunde schnell an Frische verlieren.
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