Mandarinen-Kuchen mit Joghurt: So wird er zubereitet Vorbereitung: Stellen Sie die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie etwas weicher wird. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Das Backblech mit Backpapier auslegen und einen eingefetteten Backrahmen darauf stellen. Mischen Sie außerdem das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel und stellen Sie es zur Seite. Lösen Sie außerdem bereits die Gelatine oder das Agar-Agar auf, wie es auf der Packungsanleitung steht. Die Mandarinen können Sie schon abtropfen lassen. Teig: Geben Sie die Butter und den Zucker in eine Schüssel und rühren Sie die Zutaten mit einem Handrührgerät. Die Eier, die Mehlmasse und die Milch nach und nach hinzufügen. Schütten Sie den Teig in den Backrahmen. Wenn er glattgestrichen ist, stellen Sie ihn für 10 bis 15 Minuten in den Backofen. Anschließend mithilfe der Stäbchenprobe testen, ob er fertig ist. Creme: Schlagen Sie die Sahne steif und verrühren Sie den Joghurt und den Zucker in einer separaten Schüssel.
You are here: Home / Allgemein / Joghurt-Vanillecreme Kuchen mit Mandarinen – Falscher Schmandkuchen Kennt ihr diesen leckeren Schmandkuchen mit Mandarinen? Wie wäre es mit einer gesünderen, nährstoffreicheren Variante, die wesentlich fettarmer ist und ohne raffinierten Zucker auskommt. Um den ganzen noch eines drauf zu setzen, habe ich sogar eine glutenfreie Variante für euch. Okay, im Moment hört sich das alles nach viel Gesundheit und wenig Genuss an, aber ich finde, dass ich mich mit diesem Rezept selbst übertroffen habe. Ich kann euch wirklich garantieren, dieser Kuchen schmeckt fantastisch. Er ist frisch und cremig und ihr braucht kein schlechtes Gewissen haben, wenn ihr davon esst. Also zwei Stücken gehen bei mir da eigentlich immer. Wie bei so vielen leckeren Gerichten, sehe ich diese und will sie anschließend haben. Allerdings bekomme ich auch gerne ein schlechte Gewissen, wenn ich zu viel Kuchen esse und wenn er vor allem auch noch üppig und ungesund ist. Nachdem ich aber auch auf nichts verzichten möchte, musste hier wieder eine leckere, gesündere Variante her, bei der jeder von uns reuelos genießen kann.
klaren Tortenguss Die Mandarinen abschütten und den Saft dabei auffangen. 250ml vom Saft auf die Seite stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Quark mit Joghurt, Zucker und Vanillezucker glattrühren. Die gequollene Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und über einem Wasserbad schmelzen (solltet ihr ein anderes Geliermittel verwenden, richtet euch nach der Zubereitungsweise auf der Packungsbeilage! ). Von der Creme werden nun 2 EL zu der warmen aufgelösten Gelatine gerührt – so wird diese etwas angeglichen – und anschließend wird sie erst zu der kompletten Creme gegeben und gut untergerührt. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Den Tortenboden auf eine Servierplatte geben, ggf. die Oberfläche mit einem Messer etwas begradigen und einen verstellbaren Tortenrahmen drum herumgeben und feststellen. Ein Drittel der Creme auf dem Tortenboden verteilen, anschließend 2 El der Mandarinen auf der Creme verteilen und darauf die restliche Creme geben und glattstreichen.
Ich verwende Maisstärke. Diese ist glutenfrei und gibt es eigentlich in jedem Supermarkt zu kaufen. Die Creme ist am Anfang recht flüssig, deshalb müsst ihr sehr vorsichtig sein, wenn ihr die Mandarinen darauf legt und den Kuchen in den Ofen schiebt. Beim ersten Mal hatte ich Angst, dass meine Mandarinen unter gehen, aber zu meiner eigenen Überraschung, sind sie beim Backen oben geblieben. Die Creme wird wirklich beim Backen auch wirklich schön fest, bleibt aber trotzdem cremig. Mir gefällt an dem Kuchen auch noch besonders gut, wie einfach er gemacht ist. Die Zutaten müssen nur zusammen gerührt werden und fertig ist er. Wenn ich an einen klassischen Käsekuchen denke, bei dem erst die Eier getrennt werden müssen und das Eiweiß steif geschlagen werden muss, bevor es in die Käsemasse kommt, ist mein Rezept doch mit weniger Aufwand verbunden. Ich hoffe, dass euch der Kuchen genauso gut schmeckt wie uns und wünsche euch besonders viel Spaß beim nach Backen. Ich freue mich immer sehr über eure Kommentare und Nachrichten.
Einen Biskuitboden daraufsetzen und mit einem Tortenring umschließen. 7. Die Hälfte der Joghurtcreme aufstreichen und einen weiteren Biskuitboden daraufsetzen. Dann restliche Joghurtcreme verstreichen und kalt stellen. In der Zwischenzeit für die Mürbeteigdreiecke 3 Esslöffel Puderzucker und Zitronensaft verrühren. 8. Mit etwas Speisefarbe gelb färben und auf die Dreiecke streichen. Für die Häschen Marzipan, restlichen Puderzucker und Kakao verkneten, flach ausrollen, 8 Häschen ausstechen und auf den Zuckerguss legen. 9. Trocknen lassen. Tortenring entfernen. Sahne steif schlagen, und 2/3 der Menge auf den Tortenrand verstreichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 8 Tupfen auf die Torte spritzen. 10. Tortenrand mit Schokoladenstreusel bestreuen, Teigecken obenauf setzen. Ergibt 8 Stücke. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 810 kcal 3400 kJ Foto: Horn
Dieser saftige Mandarinenkuchen ist sehr zart und fluffig. Dank der Mandarinenscheiben auf der Oberfläche und der glänzenden Mandarinen-Honig-Glasur hat der Kuchen ein wunderschönes, erfrischendes Aussehen. Die abgeriebene Schale verleiht ihm ein herrlich duftendes Mandarinenaroma. 4. 9 Sterne von 22 Stimmen Teig 60 g Butter, + zum Einfetten 2 Mandarinen 200 g Zucker 50 g Olivenöl 3 Eier 2 TL Vanilleextrakt 120 g Griechischer Joghurt 190 g Mehl 2 TL Backpulver ¹⁄₄ TL Salz Fruchtschicht 20 g Butter 2 EL Honig Kuchen vorbereiten Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 23 cm Durchmesser mit weicher Butter einfetten. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. 2 Mandarinen unter heißem Wasser mit einer Bürste gründlich abbürsten und abtrocknen. Die Schale mit einer feinen Reibe abreiben. Aus dem Fruchtfleisch den Mandarinensaft herauspressen und für die Glasur beiseite stellen. Abgeriebene Mandarinenschale mit Zucker vermengen. Weiche Butter, Olivenöl, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen.
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