Zutaten Für 2 Portionen 1 Schweinefilet (etwa 300 g; am besten Bio) Zweig Zweige Rosmarin 7 Stiel Stiele Thymian Pfeffer (frisch gemahlen) 5 Scheibe Scheiben Bacon (am besten Bio) EL Butterschmalz rote Paprika gelbe Paprika Olivenöl Packung Packungen Gnocchis (400 g; aus dem Kühlregal) Salz Zur Einkaufsliste Zubereitung Das Fleisch abspülen und trocken zupfen. Kräuter abspülen, trocken schütteln, die Hälfte der Blätter abzupfen und grob hacken. Gehackte Kräuter und etwas Pfeffer mischen und das Filet darin wälzen. Das dünn zulaufende Ende etwas umklappen, so dass ein gleichmäßig dickes Fleischstück entsteht. Filet in den Baconscheiben einwickeln. Mairübchen-Süßkartoffel-Kartoffelgratin von sukamakan93 | Chefkoch. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Filet darin rundherum braun anbraten. Pfannendeckel auflegen. Filet bei kleiner Hitze etwa 15-20 Minuten schmoren lassen. Paprikaschoten putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und Paprikastücke darin kurz anbraten. Die Gnocchi dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles etwa 3-4 Minuten bei starker Hitze braten.
Backofen auf 200 °C Umluft oder 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zunächst eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Knoblauchzehe halbieren, schälen und damit die Form ausreiben. Kartoffeln, Süßkartoffeln und gegebenenfalls auch die Mairübchen schälen und mit einem Hobel in sehr dünne Schreiben hobeln. Für die schnelle Variante alles in die Auflaufform geben und mit den Händen durchmischen. Rezept für schweinefilet im speckmantel aus dem backofen den. Für die etwas aufwendiger Variante das Gemüse in die Auflaufform schichten. Eine Schicht Kartoffel, eine Schicht Süßkartoffel und eine Schicht Mairübchen. Für die Sauce die Sahne mit der Milch verrühren. Alle Gewürze hinzufügen und über das Gemüse geben. Bei der nicht geschichteten Variante würde ich noch einmal mit einem Löffel durchrühren. Wer mag kann noch einige Flocken Butter über das Gratin geben (geht gut mit einem Sparschäler) oder auch geriebenen Käse oder einige Esslöffel Schmand. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 - 35 Minuten backen, bis eine schöne Kruste entstanden ist.
normal 4, 58/5 (108) Schweinefilet mit Gorgonzola-Weißwein-Sauce 10 Min. normal 4, 58/5 (183) Italienisches Schweinefilet à la Nonna 10 Min. normal 4, 57/5 (68) Schweinefilet mit Pfifferlingen oder Champignons mit der Niedrigtemperaturmethode (NT) zubereitet 20 Min. normal 4, 57/5 (119) Party - Schweinefilettopf 20 Min. normal 4, 57/5 (121) Leckere Schweinelendchen Lendchen in Sahnesoße, gewürzt mit Tomatenmark 30 Min. normal 4, 56/5 (109) Gefülltes Schweinefilet 20 Min. Saftiges Schweinefilet im Speckmantel mit Äpfeln aus dem Ofen. normal 4, 53/5 (98) Schweinefilet mit Äpfeln in Calvados - Sauce 25 Min. normal 4, 53/5 (49) Gratiniertes Schweinefilet mit Tomaten und Mozzarella 30 Min. simpel 4, 52/5 (171) Überbackene Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel 40 Min. normal 4, 51/5 (104) Schweinefilet mit Schinken und Käse 45 Min. normal 4, 51/5 (170) Dänischer Filetbraten mit Senfsauce 20 Min. normal 4, 51/5 (146) Schweinefilet-Gratin Filet mit zartem Gemüse und sahniger Käsesoße 25 Min.
Das Schweinefilet wird bei diesem Gericht sehr zart. Der knusprig geröstete Speck und die Füllung mit Äpfeln und Zwiebeln machen das Schweinefleisch besonders lecker. 1 Apfel ½ Zwiebel 1 Stiel Thymian 1 Stiel Rosmarin 2-3 EL Butter 1-2 Scheiben Brot 1 EL Dijon Senf Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack 800 g Schweinefilet 8-10 Scheiben Speck Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel zerkleinern. Thymian und Rosmarin klein hacken. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Äpfel, Zwiebeln, Thymian und Rosmarin 7 – 9 Minuten anbraten. Das Brot in einer Küchenmaschine so zerkleinern, dass nicht zu kleine Stückchen entstehen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt mit Semmelbröseln, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Den Pfanneninhalt abkühlen lassen. Das Schweinefleisch der Länge tief einschneiden. Rezept für schweinefilet im speckmantel aus dem backofen deutschland. In Frischhaltefolie wickeln und mit einem Küchenhammer weich klopfen. In die Mitte des Filets die Füllung verteilen. Das Filet in Speck einwickeln. Mit Holzspießen fixieren und gegebenenfalls mit Küchengarn zusammenbinden.
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