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back to top Schweinsfilet im Teig Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten Backpapier Teig: 300 g Mehl 1 TL Salz 100 g Butter, kalt, in Stücken 250 g Halbfettquark (oder Fertig-Butterblätterteig) Farce: 70 g getrocknete Tomaten, fein gehackt 100 g Frischkäse ½ Bund Peterli, fein gehackt Salz Pfeffer Füllung: 1 Schweinsfilet à ca. 500 g Bratbutter Salz Pfeffer 12 Specktranchen 1 Ei 1 EL Milch Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben. Eine Mulde formen, Quark hineingeben. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Backpapier gewickelt 1 Stunde kühl stellen. Farce: Alle Zutaten mischen, kräftig abschmecken. Teig auf wenig Mehl 40x20 cm gross auswallen. Mehl von der Teigoberfläche wegpinseln. Schmalseiten über die Mitte einschlagen, sodass 3 Teigschichten entstehen. In Backpapier oder Folie eingewickelt 30 Minuten kühl stellen. Schweinefilet im Brotteig von lindgrenfan. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Teig nochmals verarbeiten wie oben. In Backpapier eingewickelt 30 Minuten oder über Nacht kühl stellen. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (180°C Heissluft/Umluft).
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Menge: 1 Zutaten: 500 g Weizenmehl Type 1050 40 g Hefe 1 l Wasser 1 Tl. Salz 100 g Margarine 2 El. Provencekraeuter 750 g Schweinefilet 2 El. Oel Salz Pfeffer Mehl, Salz, Margarine und Kräuter in eine Schuessel geben. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Vom Schweinefilet die weisse Haut entfernen, das Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, in heissem Fett von allen Seiten anbraten. Dann bei milder Hitze 30 Min. Schweinsfilet im Teig - Rezept | Swissmilk. braten. Herausnehmen und erkalten lassen. Filet im leicht ausgerollten Teig einwickeln, auf ein Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 GradC 50 Min. backen. Dazu: Broccoli oder Spargel mit Holländischer Sauce * Quelle: Suedwest-Text – 26. 05. 94 Erfasst: Ulli Fetzer – 2:246/1401. 62 Stichworte: Fleisch, Schwein, P1 Tags: Braten Hefe Margarine Öl Pfeffer Salz Schweinefilet Spargel Wasser Weizenmehl (Type 1050)