Dieses Rezept für Sauerkraut auf ungarische Art wird nach dem Weichkochen des Krautes, anschließend noch im Backofen überbacken. Zutaten: für 4 Personen 750 g Sauerkraut 2 EL Öl 1 große Zwiebel 250 ml Brühe (Fertigprodukt) 1 gehäufter TL Zucker 2 Paar Paprika- oder Knoblauchwürste (Debrecziner etc) 2 EL gehackter Dill 200 g Saure Sahne (10% Fett) Paprikapulver edelsüß 1 TL Butter (10 g) Zubereitung: Die Zubereitung ist einfach und schnell. Zuerst eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin hellgelb anbraten. Das Sauerkraut mit in den Topf geben, kurz mit anschmoren, 1 gehäuften TL Zucker hinzu geben, danach mit ¼ Liter Brühe ablöschen. Sauerkraut gemüse auflauf meaning. Die Hälfte der Paprikawürste in Scheiben schneiden, zum Kraut in den Topf geben und mischen. und alles zusammen etwa 45 Minuten langsam weich kochen lassen. Die restlichen Würstchen in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen Etwa die Hälfte vom gekochten Sauerkraut in die Auflaufform einlegen, dabei darauf achten, dass das Sauerkraut ziemlich trocken ist und nicht zu viel Flüssigkeit hat, wenn doch, dieses vor dem Einlegen in die Form, aus dem Topf, abgießen.
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Schalotten abziehen, mit den Äpfeln in Würfel schneiden und mit dem Sauerkraut in 2 EL erhitzten Öl ca. 10 Min. dünsten. Das Sauerkraut mit den Wacholderbeeren und den Lorbeerblättern verfeinern. Den Leberkäse in Würfel schneiden und im restlichen erhitzten Öl in einer Pfanne kurz anbraten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Das Sauerkraut, die Leberkäsewürfel und die Schupfnudeln schichtweise in eine Auflaufform geben. Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf Rezept | LECKER. Dabei sollte das Sauerkraut die oberste Schicht sein. Die Crème fraîche und den Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, über den Auflauf gießen und im vorgeheizten Backofen 25-35 Min. goldbraun backen. Die Senfkörner mit 1⁄4 TL frisch gemahlenem Pfeffer in einer beschichteten Pfanne rösten, den Auflauf damit bestreuen und servieren. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept pro Portion Energie 2, 887 kJ 690 kcal Fett 51. 0 g Kohlehydrate 37. 0 g Eiweiß 17. 0 g Auch interessant für Sie:
Diese Zutaten benötigst Du für Sauerkraut Reis Auflauf Kohl wird zu Sauerkraut dank natürlicher Gärung, die der Gärung von Wein ähnelt. Zucker interagiert mit der Luft und Laktobakterien beginnen zu wachsen, die den Zucker "essen". So beginnt der Gärungsprozess. Das Salz entzieht dem Kohl das Wasser und bildet zusammen mit dem Wasser, dass wir dazugegeben haben, eine spezielle Salzlösung, die den Fermentationsprozess unterstützt. Der Prozess ist völlig gesund und natürlich und kommt ohne chemischen Substanzen aus. Sauerkraut gemüse auflauf. Sauerkraut ist sehr kalorienarm und reich an Vitaminen (A, B, C und K) und mineralischen Mikroelementen. Letztere befinden sich im Sauerkohl sowohl wegen seiner eigenen pflanzlichen Eigenschaften als auch wegen des Meersalzes, das für die Zubereitung verwendet wird. Wegen seinem hohen Salzgehalt ist Sauerkraut nicht für Menschen geeignet, die an Nierensteinkrankheit oder an Bluthochdruck leiden. In Bulgarien wird Sauerkraut auch "roh" gegessen (wie eingelegtes Gemüse) aber es gibt ihn auch mit gebackenem Schweinefleisch oder Geflügel zubereitet.
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