Aus kochen & genießen 5/2011 Dieses Pfannengericht steckt voller Frühlingsgefühle: Mit sattgrünem Gemüse, zartem Fleisch und der leichten Soße lässt das Putengeschnetzelte unsere Herzen jetzt höher schlagen. Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 mittelgroße Zwiebel 500 g grüner Spargel 150 Zuckerschoten Kirschtomaten Bio-Zitrone Salz und Pfeffer Zucker 600 Putenschnitzel 2–3 EL Öl 2 leicht gehäufte EL Mehl TL Hühnerbrühe Zubereitung 50 Minuten leicht 1. Zwiebel schälen, fein würfeln. Spargel waschen und die holzigen Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen. Tomaten waschen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben. 2. Grüner spargel mit putengeschnetzeltes und. Schale fein abreiben, Zitrone auspressen. 3. Spargel und Zuckerschoten in ca. 3/4 l kochendem, leicht gesalzenem Wasser zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Anschließend herausheben, Gemüsewasser aufbewahren. 4. Schnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Im heißen Öl unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Jetzt nachmachen und genießen. Schupfnudel - Hackfleisch - Auflauf mit Gemüse Maultaschen-Flammkuchen Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Veganer Maultaschenburger Vegetarische Bulgur-Röllchen Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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Zwiebel und Tomaten im heißen Bratfett andünsten. Zitronenschale zufügen. 5. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Gut 1/2 l Gemüsewasser und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 2–3 EL Zitronensaft abschmecken. Gemüse und Fleisch zufügen und erhitzen. 6. Geschnetzeltes nochmals abschmecken, anrichten und mit Pfeffer bestreuen. Grüner spargel mit putengeschnetzeltes in online. Dazu passt Reis (z. B. Basmati). 7. Getränke-Tipp: kühle Weißweinschorle.
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1. Spargel waschen und im unteren Drittel schälen. Längs halbieren und in vier bis fünf zentimeter lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 2. Das geschnetzelte Fleich in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben, mit Mehl bestäuben und etwa drei Minuten anbraten. Fleisch nun mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Anschließend den Spargel und die in Ringe geschnittenen Zwiebelringe in die Pfanne geben und etwa sechs Minuten braten. Spargel würzen aus der Pfanne nehmen und mit Küchenkrepp vorsichtig abtupfen. 3. Nun für die Sauce den Weißwein in die Pfanne geben und auf die Hälfte reduzieren lassen. Die Brühe hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Jetzt den Rahm dazugeben und wieder kurz aufkochen lassen. Sauce würzen. Fleisch, Spargel, Zwiebln und Mais zugeben und einige Minuten köcheln lassen. Putengeschnetzeltes in Basilikum oder Bärlauchcreme mit grünem Spargel – Vanille Lust…….. 4. Beilagen nach Geschmack: Frühlingskartoffeln, Reis oder auch Nudeln.
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