Dieser Garnelensalat mit Erdbeeren und Feta ist wirklich exquisit. Die Kombination ist wirklich toll, gebratene Meeresfrüchte und süße Beeren, salziger Feta und ein würziges Schalottendressing ergeben eine leckere und farbenfrohe Vorspeise. Feinschmecker werden das Gericht sicher zu schätzen wissen. Für jede Gelegenheit eine wunderbare Idee, die Gäste beeindrucken wird. Dressing 1 Schalotte 3 EL Olivenöl 2 EL Balsamico Essig 2 EL Wasser ¹⁄₂ TL Salz ¹⁄₄ TL Schwarzer Pfeffer Salat 1 Zwiebel, klein, weiß oder lila 280 g Erdbeeren 340 g Garnelen, geschält 1 EL Pflanzenöl 2-3 Bund Salatblätter 100-120 g Feta Nüsse, nach Geschmack Dressing vorbereiten Schalotten fein hacken. Mit den restlichen Zutaten in einem Dressingshaker kräftig schütteln. Salat zubereiten Zwiebel schälen, in Ringe oder Halbringe schneiden. Mit 1 Esslöffel des Dressings vermischen. Erdbeeren waschen, halbieren oder vierteln. Ebenfalls mit einem Löffel Dressing mischen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Garnelen ca. 5-6 Minuten darin anbraten.
Zudem ist dieses Rezept für alle geeignet, die sich vegan (und somit vegetarisch, eifrei, milchfrei, laktosefrei) ernähren. Darüber hinaus ist dieses Rezept für Couscous-Salat mit Erdbeeren nussfrei, tofufrei, sojafrei lecker und super einfach in der Zubereitung. Außerdem kann es auch glutenfrei und weizenfrei zubereitet werden! Dir gefallen meine Rezepte? Verlinke mich auf Instagram mit dem Hashtag #meineLieblingsküche oder direkt mit @ meineLieblingskueche.
Zutaten: Portionen: 500 g Weißer Spargel 1 EL Butter 15 g Pinienkerne 250 g Erdbeeren 1 EL Senf 40 g Zucker 2 EL Balsamico 1 EL Sonnenblumenöl 100 g Rucola 75 g Feta Salz & Pfeffer Zubereitung Schritt 1 Für den fruchtigen Spargelsalat mit Erdbeeren zuerst den Spargel mit einem Sparschäler schälen. Anschließend die Enden frisch anschneiden und in mundgerechte Stücke teilen. Schritt 2 Währenddessen Wasser mit Butter und etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Spargel dazugeben und für etwa 8-9 Minuten bissfest garen. Außerdem eine Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und Pinienkerne ohne Öl für ca. 5 Minuten anrösten. Tipp: Wenn du Spargel etwas weicher magst, lass ihn einfach einen Moment länger garen. Schritt 3 Anschließend Erdbeeren waschen, Strunk und Blätter entfernen, in kleine Stücke schneiden und wie auch den Spargel in eine Schüssel geben. Schritt 4 Für das Dressing Senf, Zucker, Balsamico und Öl in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend zu Erdbeeren und Spargel gießen und alles gut umrühren.
simpel (0) Erdbeersalat mit Schafskäse 20 Min. simpel 4, 28/5 (16) Sommerlicher Basilikum - Rauke - Salat mit Erdbeeren 15 Min. simpel 4/5 (5) Spargel-Salat mit Erdbeeren und Rucola mit Parmesan oder vegan 15 Min. simpel 3, 5/5 (2) Salatplatte mit Feldsalat, Tomaten, Erdbeeren und Ananas Bunter Salatteller 10 Min. normal 3/5 (1) Rucola - Spargel - Salat mit Erdbeeren WW 3 P 25 Min. normal (0) Spinatsalat mit Erdbeeren, Avocado und Honig-Senf-Dressing schmeckt auch gut mit Feldsalat oder Rucola - mit Parmesan 10 Min. simpel 3, 25/5 (2) Spargelsalat mit marinierten Erdbeeren volle Vitaminpower mit wenig Fett und Kalorien 15 Min. normal 4/5 (10) Sommerlicher Salat aus Tomaten, Nektarine und Erdbeeren 15 Min. simpel 3, 71/5 (5) Fruit Salad to go mit Zitrus-Dressing frischer Sommer-Snack 30 Min. simpel 4, 48/5 (44) Grüner Spargel mit Erdbeeren 35 Min. normal 4, 16/5 (17) Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola und Parmesan 20 Min. simpel 3, 92/5 (11) Fruchtiger Eisbergalat 20 Min.
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