Branchenverband Deutschschweizer Wein Wozu unsere Branchenverbände für Reben und Wein? Jeder Berufsstand hat seine spezifischen Interessen und Anliegen, die er im wirtschaftlichen, politischen und gesetzlichen Umfeld vertreten, erringen und immer wieder verteidigen muss. Und das war wohl schon immer so: die früheren, im Mittelalter gegründeten Zünfte der Handwerker und Geschäftsleute können durchaus als Vorgängerorganisationen der heutigen Branchenverbände gesehen werden. Im Zuge der Reblauskrise und der beiden Weltkriege haben jedoch Bund und Kantone das Heft in Sachen Reben und Wein in die Hand genommen, für Recht und Ordnung im schweizerischen Rebberg gesorgt und darüber hinaus auch noch mit Lenkungsmassnahmen in den Weinmarkt eingegriffen. Dieses Regime, das im Rückblick zumindest in wirtschaftlicher Sicht ganz bequem war, ist spätestens in den Achzigerjahren zu Ende gegangen. Heute befinden wir uns in einer globalisierten Marktwirtschaft mit offenen Grenzen für den Import. In den Regalen der Weinhändler und Supermärkte dominieren zahlenmässig die Weine aus dem nahen und aussereuropäischen Ausland, darunter verlockend viele Angebote zu äusserst attraktiven Preisen.
Digitalisierung und Wein, das sind zwei Themen, die auf den ersten Blick so gar nichts miteinander zu tun haben könnten. Für den Handel mit Wein, bei einem für 2022 prognostizierten Umsatz von knapp 5 Mrd. Euro und einem vorhergesagten Umsatzwachstum bis 2025 von jährlich gut vier Prozent, ist die Digitalisierung hingegen ein unverzichtbares Vehikel, um Anbietern aller Stufen der Wertschöpfungskette optimale Ergebnisse zu ermöglichen. Worum geht es bei Swiss Wine – Vision 2030? Beim Projekt "Swiss Wine - Vision 2030" geht es darum, für alle Schweizer Weinproduzenten eine Digitalisierungsplattform unter dem Logo SWISS WINE zu schaffen und zur Verfügung zu stellen. Die Weinbranchen der sechs Schweizer Weinregionen ermöglichen es ihren Mitgliedern – unter der Leitung des Branchenverband Deutschschweizer Wein (BDW) – die Digitalisierungsmöglichkeiten zu nutzen und gleichzeitig das Bewusstsein für Schweizer Wein im In- und Ausland zu schärfen, Marktanteile zu erhöhen sowie die Wertschöpfung und Nachhaltigkeit langfristig zu steigern.
Jetzt ist es nicht nur den Kellertieren, sondern auch uns an den Kragen gegangen: Nach einer langjährigen freundschaflichen Partnerschaft zwischen dem Gründerteam der Offenen Weinkeller und dem Branchenverband Deutschschweizer Wein geht dieser eigene Wege und überträgt die Organisation der erfolgreichen Veranstaltung ab sofort dem Trägerverein Culinarium und der Werbeagentur Openroom. Uns bleibt, den neuen Machern viel Erfolg zu wünschen bei der Weiterführung der insbesondere verbandspolitisch nicht immer ganz einfachen Arbeit. Vor allem aber möchten wir allen Winzerinnen und Winzern, aber auch allen Besucherinnen und Besuchern der Offenen Weinkeller Dankeschön sagen: Ohne ihr Mitmachen wären die Deutschschweizer Weinkeller nicht über 20-mal Anfang Mai offen gestanden. Wir werden unsere Arbeit für den (Deutsch-)Schweizer Wein fortsetzen wie bisher. Denn wir engagieren uns seit vielen Jahren erfolgreich für den Schweizer Wein – und zwar weil er uns schmeckt, nicht weil ihn uns ein Mandat schmackhaft macht.
Schon 1957 wies der Deutsche Heinz-Martin Eichelsbacher das Fehlen von Silvaner-Anteilen nach, doch es dauerte noch bis 1999, dass die Elternschaft aufgrund der DNA-Analyse festgelegt werden konnte: Riesling und Madeleine royale, letztere eine Kreuzung aus Pinot und Trollinger. Unabhängig von dieser etwas verwirrenden Familiengeschichte wurde Müller-Thurgau ein grosser Erfolg, heute stehen knapp 19000 Hektaren weltweit im Ertrag, ein Teil davon auch in den Rebbergen des Weinbauzentrums Wädenswil. Der Start in Wädenswil mit prominenter Besetzung lief gut an. 1903 konnte ein schöner Backsteinkeller eingeweiht werden, wo auch heute vinifiziert wird. Das Auftreten der Reblaus führte aber schon wenige Jahre später zu einem Einbruch der Produktion. Auf der Halbinsel Au mussten 1912 die gesamten 4, 5 Hektaren gerodet werden. Erst 1950 kam es unter anderem auf Initiative des an der damaligen Fachschule für Obst- und Weinbau tätigen Walter Eggenberger zu einer Neupflanzung. Heute ist es die Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften (ZHAW), welche Pachtverträge mit dem Kanton eingegangen ist.
Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) hat seine Leitlinien für... von lid Datum: 14. Oktober 2021 «Ich bin keine Milch» ist nicht erlaubt Wie dürfen vegetarische oder vegane Alternativen zu tierischen Produkten heissen? Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) hat seine Richtlinien aktualisiert. Wie dürfen vegetarische oder vegane Alternativen zu tierischen Produkten heissen? Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen... Wie dürfen vegetarische oder vegane Alternativen zu tierischen Produkten heissen? Das Bundesamt... von pd/mos Datum: 28. September 2021 Erfolgreiche Abschlüsse in Lebensmittelwissenschaften 45 neue Lebensmittelwissenschaftlerinnen und -wissenschaftler haben an der Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften BFH-HAFL ihr Bachelor-Diplom bekommen, 14 das Master-Diplom. 45 neue Lebensmittelwissenschaftlerinnen und -wissenschaftler haben an der Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften BFH-HAFL... 45 neue Lebensmittelwissenschaftlerinnen und -wissenschaftler haben an der Hochschule für... Genusswoche mit fast 500'000 Teilnehmern Der grösste Gourmet-Anlass der Schweiz, die Genusswoche, hat vom 16. bis 26. September über 480'000 Personen angelockt.
Die holographische Etikette: das "Swiss Wine Gütesiegel" Das Swiss Wine Gütesiegel ist eine holographische Sicherheitsetikette, die mit einem individualisiertem QR Code bedruckt ist. Dadurch kann jeder Konsument mit einem Mobiltelefon mehr Information zu jedem Wein abrufen. Das Hologramm wurde von der 3D AG mit Sitz in Baar, im Kanton Zug entwickelt. Welche Ziele verfolgt Swiss Wine – Vision 2030? Swiss Wine – Vision 2030 initiiert die Digitalisierung der gesamten Wein-Wertschöpfungskette und die Bereitstellung einer auf Blockchain-Technologie basierenden Digitalisierungsplattform für alle Schweizer Winzer sowie alle nachfolgenden Verarbeitungsstufen. Etappenziel ist dabei Schaffung eines "intelligenten" digitalen Verbraucherlabels mit Wiedererkennungswert für alle Schweizer Weine: das "Schweizer Wein Gütesiegel". Damit verbunden erhalten alle Weinproduzenten, unabhängig von ihrer Größe, einfachen Zugang zu Verkaufsförderungsmaßnahmen (Promotionen, Loyalität, Wettbewerbe, digitales Marketing, Social Media, etc. ).
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