Alle waren gut gelaunt, sangen und quasselten durcheinander. Der Lärmpegel war dementsprechend. Ich durfte alle Instrumente ausprobieren und die Hüte und Accessoires der Kostüme und Uniformen tragen. Und nach dem Eintopf gab es dann die in Fett gebackenen Hobelspäne. Fettgebackenes gehört zur Fasnacht wie das Konfetti. Neben dem Berliner gibt es noch einige andere Varianten mit unterschiedlichen Bezeichnungen von Fettgebackenem. Fasnachtsküchle – Lebensart im Markgräflerland. Irgendwie sind aber doch alles Fasnachtsküchle und auch der Teig ist immer sehr ähnlich. Hier kommt das Rezept von den Hobelspänen, die meine Oma an Fasnacht immer gemacht hat. Zutaten für ca. 40 Stück 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Abgeriebene Schale einer Zitrone oder ½ Pck. Citroback 3 Eier ½ Fläschchen Rum-Aroma oder 3 EL Rum 125 g zimmerwarme Butter 500 g Mehl 1 TL Backpulver Frittierfett Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, Eier, Butter und Rum-Aroma mit dem Handmixer verrühren. Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe beides nach und nach zur Butter-Zucker-Masse.
1. Mehl in eine Schüssel etwas Zucker und lauwarme Milch verrü die Mehlmulde geben und zu einem dickflüssigem Teig verrü 30 Min. gehen restliche Milch, Eier, Zucker, Zitronenschale, Salz und zerlassene Butter dazu bis der Teig Blasen zeigt und sich von der Schüssel lö 1-2 std gehen ausrollen, etwa 2. Fasnachtsküchle nach omas rezept und. fingerdicke Vierecke schneiden und auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen und mit einem küchentuch abdecken. 20 Min. ruhen der Zeit schmalz heiß werden lassen und die Küchle zartbraun ausbacken.
einen Drittel des Mehls vermengt, jedoch nur bis sich die Zutaten ganz grob verbunden haben. Dann das restliche Mehl, den Zucker, die lauwarme Milch, Salz, Eier und Öl dazu geben und mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten (leicht klebrigen) Teig verkneten. Mit einem sauberen Geschirrtuch an einen warmen, dunklen Ort ohne Zugluft stellen und für ca. 1-1, 5h gehen lassen. Den Teig mit einem Nudelholz auf einer mit Mehl bedeckten Arbeitsfläche etwa 1, 5 cm dick ausrollen. Mit einem Messer Dreiecke, Vierecke, Trapeze (was immer ich möchtet) schneiden. Im vorbereiteten Frittierfett (170-180°C) von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten bis zur gewünschten Bräune ausbacken und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Danach mit feinem Zucker, Zucker-Zimt Mischung oder Puderzucker bestreuen. Fassnachtsküchle - Die Rezeptsucherin - SWR Fernsehen. Am besten schmecken sie noch warm!! Guten Appetit. Tipp: ihr könnt dem Teig auch kleine Apfelstückchen untermengen - so bekommen die Küchlein eine tolle Apfelnote und werden schön saftig. Dann am Ende mit Zimt-Zucker Mischung toppen statt Puderzucker.
Zutaten 500 g Mehl 80 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise(n) Salz 1 Pck. Hefe 40 g Butter wenig Milch 3 Ei(er) Öl, zum Ausbacken Zubereitung Mehl Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Eine Mulde formen und die Hefe hineinbröseln. Butter schmelzen, etwas Milch dazurühren, alles zur Hefe in die Mulde schütten und etwas verrühren. Kurz gehen lassen, dann mit den Eiern zu einem glatten Teig verkneten. Falls nötig, noch weitere Milch dazugeben. Den Teig gehen lassen. Auf bemehlter Fläche etwas dünner als 0, 5 cm dick ausrollen, mit einem Teigrädchen in Rauten schneiden und in heißem Fett unter Wenden goldgelb ausbacken. Fasnachtsküchle nach omas rezept de. Nicht zu dunkel werden lassen. Guten Appetit
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