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Schlagwörter: Essen Gewusst wie Kochen Rezepte
KARTOFFEL-MEERRETTICH-SUPPE ZUBEREITUNGSZEIT 45 MINUTEN 700g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Stange Lauch Öl 200ml Weißwein 500ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Zucker Muskatnuss 2 – 4 EL Koch's Sahnemeerrettich frische Petersilie helles Toastbrot o. Weißbrot 8 Scheiben Bacon(8 Spieße) oder 500g Rotbarschfilet (ca. 10 Spieße) 1 Zitrone Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel klein hacken. Den Lauch in Ringe schneiden. In etwas Öl kurz (5 Min. ) glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe dazugeben. 25 Minuten köcheln lassen. Meerrettich - Suppe | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Dann pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zum Schluss nur noch den Meerrettich unterrühren. Wenn die Suppe zu dick ist noch etwas Gemüsebrühe dazugeben. Mit frischer, klein gehackter Petersilie bestreuen. Für die Croutons das Toastbrot von der Kruste befreien und in Würfel schneiden. Diese ohne Öl in einer Pfanne rösten. Um die Spieße zuzubereiten, einfach Öl in einer Pfanne heiß machen und den Bacon von beiden Seiten braten. Danach auf den Spieß stecken.
© ZDG/nigelcrane Für diese feine Meerrettich-Suppe haben wir Kartoffeln, Karotten, Lauch und Äpfel zunächst gegart. Dann zusammen mit Meerrettich, Sahne, Apfelsaft und Gemüsebrühe fein püriert und mit karamellisierten Äpfeln garniert serviert. Schnell, einfach und sehr lecker!
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Suppe auf 4 Teller verteilen, jeweils etwas Preiselbeersauce leicht hinein- rühren und mit Gremolata toppen.