Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einer Teigrolle rund ausrollen und in die Backform legen. Die Rhabarberstücke in einem Sieb abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Omas Rhabarberkuchen mit Baiserhaube - Küchenmomente. Den Rhabarberkuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen. Das Eiweiß mit Zitronensaft zu Eischnee schlagen, dabei nach und nach Zucker hineinstreuen. Nach 20 Minuten Backzeit die Baisermasse auf den heißen Kuchen streichen, dabei mit einem Löffelrücken kleine Baiserspitzen hochziehen. Den Rhabrberkuchen weitere 25 Minuten backen.
Schritt 3: Ofen vorheizen Ofen auf 230 Grad vorheizen. Das ganze Ei mit 2 Eigelben verquirlen. Verbleibenden braunen Zucker und Sahne dazu mischen. Schritt 4: Rhabarberkuchen backen Rhabarber aus dem Kühlschrank nehmen und in die Förmchen verteilen. Eimischung darüber geben und für 20 Minuten in den Ofen schieben. Kaltgestellte Eiweiße aufschlagen, dabei langsam Puderzucker und eine Prise Salz hinzugeben. So entsteht die Baiser-Masse. Rhabarberkuchen mit Baiser & Pudding - Fräulein „Frei von Gluten". Schritt 5: Baiser auf den Kuchen geben Nach 20 Minuten den Ofen auf 130 Grad herunterregeln. Baiser-Masse mit einem Spritzbeutel auf die Küchlein auftragen. Das ganze weitere 30-40 Minuten backen lassen bis das Baiser fest ist. Schritt 6: Aus den Förmchen lösen Aus dem Ofen nehmen uns auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus den Förmchen lösen. Probiert doch mehr leckere Rhabarber-Rezepte von Enie, wie den Rhabarber-Crumble oder den klassischen Rhabarber-Kuchen. (Rezept: Jan Wischnewski)
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