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Rezept drucken Pin Rezept Vorbereitungszeit 10 Minuten Zubereitungszeit 1 Stunde Portionen 4 Zutaten ▢ 600 g Kartoffeln ▢ 600 g Zucchini ▢ 3 große Fleischtomaten gewürfelt oder 600 ml Tomaten aus der Dose ▢ 7 EL Olivenöl* ▢ 2 Zwiebeln in feine Streifen geschnitten ▢ 2 Knoblauchzehen gepresst oder fein gehackt ▢ ½ Bund Blattpetersilie grob gehackt ▢ 2 EL Tomatenmark* ▢ 1 TL getrockneter Oregano* ▢ 3 TL Salz ▢ 1 TL Pfeffer Anleitung Kartoffeln, falls nötig schälen (wenn sie eine dicke Schale haben) Kartoffeln und Zucchini in mitteldicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel ca. 5 Minuten anschwitzen. Den Knoblauch und die Petersilie zugeben und kurz mit anbraten. Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und alles aufkochen lassen. Mit Oregano, ca. Gemüseauflauf ohne kate voegele. 2 ½ TL Salz und ½ TL Pfeffer abschmecken, 250 ml Wasser hinzugießen und die Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen. Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einölen. Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Hälfte der Kartoffeln und Zucchini in die Form geben, etwas salzen (ca.
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