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Stampfkartoffeln mit stielmus und pastinaken Zutaten 750 g Mehligkochende kartoffeln, geschält und in scheiben geschnitten 250 g Pastinaken, geschält und in scheiben geschnitten Salz und Pfeffer 500 ml Wasser 150 ml Milch 2 Bunde rübstiel; die stiel grob hacken, die blätter am stück, gewaschen 2 EL Butter Schritt 1 Die Schüssel mit dem StirAssist-Rührer bestücken. Kartoffeln, Wasser und Milch hineingeben. Mit Salz abschmecken. Den Deckel schließen, die Zeit auf 25 Minuten, die Temperatur auf 100°C und die Geschwindigkeit auf 1 (Intervall) einstellen und auf Start drücken. Schritt 2 Die Schüssel von der Basis nehmen. Die Flüssigkeit abgießen und die Schüssel wieder auf die Basis setzen. Rübstiel und Butter hinzugeben. Den Deckel schließen und mit der Impulstaste vermengen. Schritt 3 Den Kartoffelstampf auf vier Teller verteilen. Stielmusgemüse – Biohof Krüßel. Mit Speckwürfeln und frischen Würstchen servieren. TIPP VOM KÜCHENCHEF Wenn es keine Pastinaken gibt, können Sie Sellerie, Fenchel oder Karotten verwenden. EIN REZEPT VON YOLANDA VAN DER JAGT Yolanda van der Jagt hat in bekannten Restaurants in ihrer Heimat und im Ausland gearbeitet.
Bacon und Zwiebeln kross braten Nun musste nur noch das Kartoffel-Stielmus-Gemisch ordentlich gestampft werden. Zur Verfeinerung kam noch etwas Milch und Butter hinzu. Dann habe ich noch die gebratenen Zwiebeln und den Bacon untergehoben, etwas abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer und fertig war das Essen. Stielmus mit Kartoffeln, Zwiebeln und Bacon Hm, lecker wars und gesund. Stielmus mit kartoffeln 1. Nächstes Mal gibt es noch eine Mettwurst dazu; daran hatte ich im Vorfeld leider nicht gedacht. Aber um das ganze noch perfekt zu machen, kann ich eine lecker gebrutzelte Mettwurst dazu wärmstens empfehlen. Fazit: Gesund Herzhaft perfekt für den Herbst/Winter schnell gemacht Viel Spaß und guten Appetit beim Nachahmen. Liebste Grüße Eure Dina
Interessant ist das besonders für Frauen und ältere Menschen, weil sie ein hohes Risiko für Knochenerweichung (Osteoporose) haben, der Vitamin K vorbeugen kann... den Magen: Wer einen empfindlichen Magen hat, kann sich freuen: Rübstiel ist besonders leicht verdaulich und beruhigt den Magen durch die darin enthaltenen ätherischen Öle... die Abwehrkräfte: Rübstiel gehört zu den Gemüsesorten mit einem sehr hohen Gehalt an Vitamin C: Schon 100 g decken unseren durchschnittlichen Tagesbedarf zu 130 Prozent! hützt die Körperzellen: Schon ganze 100 g Rübstiel enthalten weit mehr als das Doppelte unseres Tagesbedarfs an Vitamin A und Betacarotin. Das macht das Gemüse zu einer wirksamen Waffe gegen freie Radikale, die unsere Zellen schädigen und sowohl die Alterung beschleunigen als auch Erkrankungen fördern.... Wie verarbeitet und kocht man Stielmus - Der Bio Koch. festigt die Knochen: Mit 100 mg Calcium je 100 g deckt Rübstiel unseren täglichen Bedarf zu immerhin 10 Prozent - das tut den Knochen und auch den Zähnen gut, die mit Calcium stabil und gesund bleiben... gut satt: Rübstiel enthält besonders wenige Kalorien, hat dafür aber einen relativ hohen Gehalt an sättigenden Ballaststoffen.
Wikipedia weiß dies zum Rübstiel zu berichten: Als Rübstiel bezeichnet man die als Gemüse verwendeten Stiele und Blätter einiger Unterarten des Rübsen. Meist handelt es sich um die jungen gestielten Blätter der Speiserübe. Daneben gibt es eine aus dem wilden Rübsen ( Stängelkohl, Brassica rapa ssp. silvestris) gezüchtete Sorte "Namenia" und eine eigenständige Varietät mit stark gefiederten Blättern ( Brassica rapa var. rapifera subvar. pabularia), die keine bzw. nur eine kleine Rübe bilden. [ weiterlesen] Ich habe ein Bund Stielmus (Rübstiel will mir nicht wirklich von den Lippen und aus den Fingern) nur grob durchgehackt und mit einer halben gewürfelten Zwiebel und einer kleinen gehackten Knoblauchzehe in etwas Olivenöl angedünstet – man wundert sich, wie wenig von einem großen Bund Stielmus am Ende übrig bleibt. Das ist ganz ähnlich wie bei frischem Spinat oder Grünkohl. Gewürzt habe ich nur wenig mit Salz und Pfeffer. Dann habe ich noch den übrig gebliebenen Feta vom Flammkuchen hineingebröselt und ein paar nebenbei trocken in der Pfanne geröstete Cashewkerne bzw. Stielmuseintopf mit Kartoffeln von stele. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Cashewbruch.
Einfach alles einzeln vorbereiten und dann mischen! Etwas edler ist die Italo-Variante: Stielmus kurz dünsten, mit Gorgonzola überbacken und zu selbst gemachtem Kartoffelpüree servieren. (Koe)
Zum Schluss das zusammengefallene Stielmus unter das Kartoffelpüree ziehen. In eine flache Schüssel füllen und mit Zwiebeln und Speck darauf verteilt servieren. Tipp: Ohne Butter schmeckt kein Kartoffelpüree, Butter gibt den Geschmack!