Gefüllte Gemüse sind ein köstlicher Klassiker in der französischen Küche. Oft besteht die Füllung aus Fleisch. Doch kann man eine Füllung wohl mit Fisch oder sogar vegetarisch vorbereiten. Dieses Rezept stammt aus meiner Studienzeit, als ich jung, fröhlich und… ziemlich finanzschwach war! Damals war ich in Lyon mit einem Freund in einer WG. Eines Abends kamen meine Eltern und Geschwistern zum Essen und für sie musste ich mir eine gute aber günstige Speise überlegen. Und so hatte ich diese gefüllte Paprika mit Thunfisch gekocht. Als Nachtisch hatte ich französische gaufres (Waffeln) gebacken. Dieses Rezept sollte ich euch zukünftig erzählen. Da das Budget noch nicht erreicht war, konnte ich sogar einen akzeptablen Wein aus der "Côtes du Rhône" zum Trinken schenken 😉 Zum Schluss war das ein sehr netter Abend und das Essen hatte jedem geschmeckt: ich war voll stolz! Voici la recette: Gefüllte Paprika mit Thunfisch Portionen: 4 Personen Arbeitszeit: 20 Min / Kochzeit: 15 Min + 30 Min / Gesamtzeit: 1:05 Zutaten 4 frische Paprika egal rot, gelb oder grün 1 Dose Thunfisch (150g) 1 kleine Zwiebel 1 dose geschälte Tomaten 150 g Magerquark 2 Eier 4 Stücke Zwieback (etwa 40g) Salz, Pfeffer 2 Teelöffel Kräuter der Provence Eine Handvoll frische Petersilie Zubereitung Den Paprika vorkochen.
▷Gefüllte Paprika mit Thunfisch Fischkonserven Blog Kategorien ▷Thunfisch Dose Rezepte 01 März 2020 (2404 mal gesehen) Gefüllte Paprika mit Thunfisch oder Makrelenfiltets aus Andalusien. Perfekt filetiert! Dieses Rezept für andalusische Thunfisch- und Makrelenfilets mit geröstetem Paprika umhüllt zeigt, wie delikat die Fischkonserven als Basis für warme Gerichte verwendet werden können. Das Gericht ist eigentlich eine Variante der Makrele mit Paprika in Konserven und die Makrele könnte natürlich auch durch Fregattmakrelen ersetzt werden. Zutaten: Rote Paprika 2 Dosen Thunfisch, Makrele oder Fregattmakrele zum Füllen der Paprika. Wir verwenden natürlich das Olivenöl für die Zubereitung des Gerichts. Lauch, der blanchiert werden soll. Die Vorbereitung der gefüllten Paprika: Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 200º vor. Legen Sie die Paprika auf ein Backblech, bestreuen Sie sie mit grobem Salz und beträufeln Sie sie mit einem Spritzer Olivenöl. Die Paprika in den Ofen schieben und 40 Minuten braten.
Ihr kennt doch auch diese einlegten Mini-Paprika im Glas? Manchmal sind sie recht scharf, manchmal eher süß und meistens mit einer Frischkäsecreme gefüllt – also ich liebe diese Dinger ja! Jedenfalls: vor ein paar Tagen sehe ich diese kleinen Paprika frisch in unserem türkischen Supermarkt (ich habe sie bei uns noch nie als frisches Gemüse gesehen), da musste ich einfach zulangen. Die Paprika besitzt in rohem Zustand eine nicht zu verachtende Schärfe, wenn man sie aber etwas andünstet und ein paar Tage einlegt, verliert sich das weitgehend. Ich habe mich für eine Thunfisch-Füllung entschieden, die übrigens, falls etwas davon übrig bleiben sollte, auch als Dip mit etwas Weißbrot ganz hervorragend schmeckt. Zutaten: 16-18 Mini-Paprika etwas Olivenöl 1 Dose Thunfisch (naturell, Flüssigkeit abgegossen – hier bitte nicht die allerbilligste Sorte nehmen, die Qualität des Thunfischs ist entscheidend für den Geschmack) 200 g (1 Pckg) Frischkäse (neutral) 1 EL Kapern, gehackt Saft von einer halben Zitrone etwas fein gehackte Petersilie oder frische Minze (eher wenig Salz, die Creme wird durch die Kapern vermutlich salzig genug) Pflanzenöl zum Einlegen Z u bereitung: Die Paprika waschen, den Deckel ausschneiden und aushöhlen.
Die Variationen mit Makrele und Fregattmakrele sollten Sie unbedingt ausprobieren. Es wird sicher ein kulinarischer Erfolg!
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