In der Dose können die Kokos-Schneebälle etwas durchziehen und wenn man sich für die Glasur mit Rum entschieden hat, zieht dieser auch noch etwas besser ein und verleiht dem Plätzchen einen leichten Cocktail-Geschmack 😉 Probiert sie doch einmal aus. Liebe Grüße Soni
Hallo, leider gab es ja schon lange keine weiße Weihnachten mehr. Um trotzdem ein bisschen das Gefühl von weißen Weihnachten zu verbreiten gibt es diese Kokos-Schneebälle. Wenn wir schon keine Richtigen bauen können. Und diese Schneebälle sind auch perfekt für die kalte Jahreszeit, denn sie haben einen Schuss Rum abbekommen und erwärmen und somit von Innen 😉 Aber keine Sorge, man kann sie auch ohne Rum zubereiten und schmecken trotzdem noch sehr lecker 😉 Denn Kokos schmeckt eigentlich immer 😉 Aber eben auch gerade zur Weihnachtszeit macht Kokos immer eine gute Figur. Damit ihr auch ein bisschen Winter-Feeling auf den Plätzchenteller bringen könnt, hier das Rezept Zutaten für ca. 50 Stück 250g weiche Margarine 100g Puderzucker 1 TL Zitronenbrieb 250g Speisestärke 100g Mehl 50g Kokosflocken 150g Puderzucker 2-3 EL weißer Rum (z. B. Schneebälle -kokos Kuchen Rezepte | Chefkoch. Bacardi) – für die Alkoholfreie Variante Zitronensaft oder Wasser ca. 100g Kokosflocken zum Wälzen Zubereitung: Die Kokosflocken ohne Fett in einer Pfanne goldbraun anbraten.
15. Dezember 2014 Nein, mir war dieses Jahr nicht nach Weihnachtsplätzchen. Obwohl – so kann man es auch nicht sagen. Mir war zwar nach Plätzchen (ich bin ja kein Barbar), allein zum Backen konnte ich mich nicht aufraffen. Ich habe noch nie nicht gebacken zu Weihnachten. Quark-Kokosballen – Schneebälle – Schlundis. Wohnte ich noch Zuhause bzw. später allein, buk ich an den Adventswochenenden mit meiner Mama die obligatorischen Zimt- und Butterkekse. Und sobald ich mit meinem Jetzt-Mann zusammengezogen war und über eine anständige Küche verfügte – das war ab 2008 der Fall – fuhr ich ab November die ganz großen Geschütze auf. Vanillekipferl, Lebkuchen, Schokoladensterne, kein Rezept war vor mir sicher. Und nu? 2014 habe ich kein Bedürfnis gespürt, mich in die große Weihnachtsbäckerei einzureihen. Ich bin zwar – wie immer – in besinnlicher Stimmung, an den Herd zieht's mich weniger – muss aber auch dazu sagen, dass ich jobmäßig arg, ärger als sonst, eingespannt bin und deswegen nicht so recht mag. Lediglich einem ruhigen Adventssonntag, den ich zusammen mit Rachel Khoo * auf der Couch verbrachte, ist geschuldet, dass ich plötzlich doch in der Küche stand um mich einer meiner liebsten süßen Leidenschaften zu widmen: Baiser.
Die weiche Margarine mit dem Puderzucker und dem Zitronenabrieb in einer Schüssel schaumig rühren. Nun Speisestärke und Mehl dazu geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gepackt über Nach bzw. mindestens für 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kurz durchkneten und dann zu kleinen Kugeln formen. Gebäck schneebälle kokos mandel ecken. Diese dann zwischen den Handballen flach drücken, etwas geröstete Kokosflocken hineingeben, zudrücken und dann wieder zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwas Abstand lassen, denn die Kugeln verlaufen etwas. Nun für ca. 15-20 Minuten backen. Die Kugeln abkühlen lassen. Nun Puderzucker mit dem Rum (Alternativ Zitronensaft oder Wasser) verrühren, so dass es keine Klümpchen gibt. Kokosflocken in einen tiefen Teller geben. Die Kugeln nun zuerst in die Puderzuckerglasur tauchen und dann in die Kokosflocken drücken. Auf dem Backblech komplett trocknen lassen und dann in einer Dose aufbewahren.
Schneebälle sind ein leckerer Nachtisch, schmecken natürlich auch zum Kaffee und haben garantiert einen Suchtfaktor. Probiert selbst: Zutaten: (für ca. 40 Stück) 1 Pack. Eier-Plätzchen ca. 400 gr. 250 gr. Mascarpone 600 ml. süße Sahne 100 gr. Kokosflocken Zubereitung: Jeweils ein Eier-Plätzchen mit der Mascarpone-Creme bestreichen, das zweite Plätzchen wie ein Sandwich daraufsetzen. Alle Plätzchen so belegen, bis die Packung leer ist. Dann in eine Schüssel die Sahne geben, auf einen Teller die Kokosflocken richten. Nun die Plätzchen kurz in die Sahne tauchen, so dass sie ein wenig aufsaugen und anschließend in den Kokosflocken wenden. In einer luftdichten Dose im Kühlschrank ca. 3-4 Stunden ziehen lassen. Dort halten Sie sich auch ein paar Tage frisch. Gebäck schneebälle kokos 160x200 html. 11. Februar 2013 /
13. Dezember 2015 • Es hat da ja jeder so seine Lieblingsplätzchen. Plätzchen, die es einfach jedes Jahr wieder zu Weihnachten geben muss. Ich glaube zumindest, bei den meisten ist das so. Bei mir nicht. Aber nicht, weil ich keine Lieblingsplätzchen habe. Sondern weil ich ja möchte, dass es für mein Wunderland und euch jedes Jahr was Neues gibt. Und weil ich einfach furchtbar gerne ausprobiere. Und darüber hinaus fehlt dann einfach die Zeit, noch mehr zu backen. Was aber nicht schlimm ist. Die Klassiker kriegt man sowieso auf sämtlichen Weihnachtsfeiern und von Kollegen und Freunden und und und. Kann ich also ruhig ein bisschen rumspielen in der Küche. Zum Beispiel mit Kokos. Und getrockneten Feigen. Schon als ich die Plätzchen zubereitete, wusste ich, dass ich sie lieben würde. Und als sie dann aus dem Ofen kamen. Und so gut dufteten… Wie war das? Mit einem Haps sind sie im Mund? Schneller als man Haps sagen kann! Gebäck schneebälle kokos cassoulet. Ich finde die Kombination aus Kokos und Feige herrlich. Könnte so ein neues Favoriten-Ding werden.
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