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Hach, es ist Zwetschgenzeit. Gerade wird alles an unseren Bäumen reif und die ersten Zwetschgen sind im Supermarkt zu finden. Zeit also für meinen Zwetschgendatschi mit Streuseln. Ein Muss im August und September. Zwetschgendatschi mit streusel mürbeteig dessert. Ich glaube, für diesen Blechkuchen hat jeder sein eigenes "Geheimrezept". Was aber wahrscheinlich alle gleich haben, ist der viele Zimt, der die Zwetschgen – eine Unterart der Pflaumen – perfekt abrundet. Der Augsburger Zwetschgendatschi wird übrigens mit Mürbeteig und ohne Streusel gebacken. Das finde ich ein bisschen fad. Bei Oma war es dann doch eher der schwere Hefeteig und die meiste Süße kam durch die Streusel, die ich zum Teil roh vernaschen durfte, bevor sie auf dem Kuchen landeten. Für den Zwetschgendatschi brauchst du: 1/2 Würfel Hefe 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 180 ml Milch 350 g Weizenmehl Type 405 50 g Butter 1 Prise Salz etwa 2 kg Zwetschgen Fett für das Backblech Für die Streusel des Zwetschgendatschi brauchst du: 150 g Weizenmehl Type 405 150 g gemahlene Nüsse (oder du verwendest stattdessen Mehl) 130 g Zucker 2 TL Zimt 175 g kalte Butter Für den Boden vom Zwetschgendatschi erwärmst du die Milch in einem Topf handwarm und lässt die Butter darin schmelzen.
Achte dabei darauf, dass du einen kleinen Rand hoch ziehst. Decke das Blech ab und lass es für etwa eine halbe Stunde gehen. In der Zeit kannst du aus den restlichen Zutaten die Streusel herstellen. Jetzt kannst du auch den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Verteile die Zwetschgenhälften (oder Viertel – je nachdem, was du lieber magst) auf dem Hefeteig und streue die Streusel großflächig darüber. Backe den Zwetschgendatschi etwa 25 Minuten, bis die Streusel goldbraun werden. Viel Spaß beim Nachbacken! ♥-lichst, die Julie Suchst du nach weiteren Backrezepten? Dann schau dich gern hier um. Zwetschgendatschi mit streusel mürbeteig muffin. Folgst du mir eigentlich schon auf Instagram, Facebook oder Pinterest? Lass mir gern ein Like da!
Hefeteig und Mürbeteig verkneten, bis der Teig eine marmorierte Struktur hat. Ein Backblech (40 x 30 cm) mit Butter einfetten und mit den Semmelbröseln bestreuen. Den Teig flach drücken, auf bemehlter Fläche auf Blechgröße ausrollen und das Blech damit auslegen. Omas Streusel - Zwetschgenkuchen mit Mürbteig von PrivatCreativ | Chefkoch. Den Teig dicht mit Zwetschgen (Spitzen nach oben) belegen, gleichmäßig mit Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) auf der untersten Schiene 45-55 Minuten backen. Datschi aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Dazu passt Schlagsahne. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Ein Backblech mit flüssiger Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und das Blech damit auslegen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Für den Belag die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und jede Zwetschgenhälfte längs etwa bis zur Mitte einschneiden. Den Teig mit den Biskuitbröseln bestreuen und dicht mit den Zwetschgenhälften belegen. Den Zucker und den Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und über die Zwetschgen streuen. Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker, der flüssigen Butter und je 1 Prise Salz und Zimt mit den Fingern zu Krümeln verreiben. Die Mandelblättchen locker daruntermischen und die Streusel gleichmäßig auf dem Zwetschgendatschi verteilen. Den Kuchen nochmals 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Den Zwetschgendatschi im Ofen auf der mittleren Schiene 30 bis 40 Minuten goldbraun backen. Zwetschgendatschi mit Streuseln Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Herausnehmen, auskühlen lassen und den Kuchen in Stücke schneiden.
Zutaten Für 25 Stücke Hefeteig 30 g frische Hefe 150 ml Milch 250 Mehl 10 Rohrzucker 1 Tl Salz Mürbeteig 75 125 Butter (kalt) Eigelb (Kl. M) 200 Streusel 100 Zimt 1. 5 kg Zwetschgen 0. 5 El 3 Semmelbrösel (für die Arbeitsfläche) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Hefeteig die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker und Salz zugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Für den Mürbeteig den braunen Zucker mit der Butter verkneten. Zuerst das Eigelb, dann das Mehl unterkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 50 Minuten kalt stellen. Für die Streusel die Butter in einem Topf erhitzen, bis sie leicht gebräunt ist, dann von der Kochstelle nehmen. Zucker unterrühren und abkühlen lassen. Sobald die Butter fest zu werden beginnt, Zimt, 1 Prise Salz und Mehl zugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Zwetschgen an den Ober- und Unterseiten kreuzweise einritzen. Zwetschgendatschi mit Streusel Rezepte - kochbar.de. Dann nur an einer Seite längs einschneiden, aufklappen und entsteinen.
Der Zwetschgenkuchen sieht besonders schön aus, wenn Sie die Zwetschgen beim Entsteinen mit einem Kreuzschnitt zu vier zusammenhängenden Vierteln schneiden. Die Zwetschgen werden dann mit den Spitzen nach oben auf den Mürbeteig gelegt. Das lohnt sich aber nur, wenn der Zwetschgenkuchen nicht mit Streusel gedeckt wird. * * Zwetschgenentsteiner hier bei Amazon bestellen * * Zutaten für einen Zwetschgenkuchen aus der Springform: Für einen Blechkuchen bitte die Menge verdoppeln Für den Mürbeteig: 250 g Weizenmehl Type 405 1 Teel. Backpulver 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 100 g Butter 1 Ei Für den Zwetschgenkuchen-Belag: 1 kg Zwetschgen 1 Essl. Zwetschgendatschi mit streusel mürbeteig bread. Aprikosenmarmelade 3 Essl. Grieß 1/4 Teel. Zimt 2-3 Essl. Zucker (je nach Säure der Zwetschgen), vorzugsweise Gelierzucker "2 plus 1" 2 Essl. Hagelzucker oder Streusel: Für die Streusel: 80 g Zucker 150 g Mehl Zwetschgenkuchen backen: Für den Mürbeteig die trockenen Zutaten auf die Arbeitsfläche geben und gut vermengen. Dann die Butter und das Ei hinzufügen und mit den Händen zügig zu einem Teig kneten.