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Zutaten für 4 Portionen: 42 Thymianzweige 4 Knoblauchzehen 2 ELZucker 4 EL Olivenöl Balsamico-Essig Salz, Pfeffer frisch gemahlen 500 gr. Lachsfilet 1 kg Grünspargel 400 gr. Karotten 4 Rosmarinzweige Lachssteak mit grünem Spargel – Zubereitung 1. Den Backofengrill auf 200 °C vorheizen. Die Fischfilets abspülen und trockentupfen. Die Knoblauchzehen in der Schale leicht andrücken. Karotten schälen und 5 Minuten in kochendem Wasser bissfest kochen. 2. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen und je ein Zweig Thymian und Rosmarin in die Pfanne geben um das Öl damit zu aromatisieren. Den Spargel hinzufügen. Saftiger Zitronenkuchen mit Olivenöl | Rezept | FOODBOOM. Kurz vor Ende der Garzeit mit Zucker bestreuen, etwas karamelisieren und mit einem guten Schuss Balsamicoessig ablöschen. 3. Die gekochten Karotten (Möhren) mit in die Pfanne geben und für weitere 1-2 Minuten mitanbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Auflaufform geben. 4. Einen weiteren EL Öl in der Pfanne erhitzen und wie vor mit den übrigen Knoblauchzehen und Kräutern das Olivenöl parfümieren.
Olivenöl zum Backen zu verwenden, ist die pflanzliche und gesündere Alternative zu herkömmlichen Zutaten, wie Butter oder Schmalz. Wie Sie beim Backen vorgehen sollten und welche gesundheitlichen Vorteile daraus entstehen, erfahren Sie in diesem Beitrag. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Olivenöl zum Backen verwenden - so gehen Sie vor Mit Olivenöl lassen sich viele verschiedene Backwaren anrühren. Das sollten Sie bei der Verwendung beachten: Olivenöl ist reines Fett. Wenn Sie es als Ersatz für Butter verwenden möchten, ist es ratsam, ungefähr 20 Prozent weniger Öl zu nehmen, als Butter angegeben ist. Butter besteht nämlich nur zu 85 Prozent aus Fett, der Rest ist Wasser. Backen mit olivenöl youtube. Generell sollten Sie beachten, dass Teige, die mit Olivenöl hergestellt wurden, eine etwas längere Backzeit aufweisen. Die Temperatur hingegen muss etwas runtergeschaltet werden. Bei der Sorte des Olivenöls sollten Sie darauf achten, keine allzu bitteren Sorten zu kaufen, da diese sonst den Geschmack der Backwaren zu stark beeinflussen könnten.
Zudem sättigt es länger als andere Öle. Sie nehmen also insgesamt gesehen weniger Kalorien zu sich. So wird selbst Naschen zu einem Genuss ohne Reue. So werden Kuchen saftiger und Sie müssen keine Wartezeit einplanen wie bei Butter, die bei Zimmertemperatur erst weich werden muss. Übrigens: Auch zum Fetten der Backformen ist Olivenöl bestens geeignet. Backen mit olivenöl en. Welches Öl zum Backen? Als Backfett ist ein hochwertiges extra natives Olivenöl ideal, denn es ist sehr gesund. Olivenöl ist ein besonders wertvolles Öl mit einem günstigen Aminosäureprofil, vielen Vitalstoffen und einem herrlichen Aroma. Es lässt sich problemlos bis 180°C erhitzen, ohne dass ungesunde Verbindungen entstehen. Da das Backgut selbst häufig nur Temperaturen bis etwa 150°C erreicht, können Sie mit Olivenöl bedenkenlos backen, da es den Rauchpunkt dabei nicht erreicht und seine wertvollen Inhaltsstoffe behält.
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