Selbst wenn der Wald-Knoblauch im Kühlschrank ein paar Tage hält, ist es das Beste, wenn er direkt nach der Ernte verarbeitet wird. Bevor es ans Trocknen geht, muss man vor allem die Blätter gründlich waschen, die man wild gesammelt hat. Hier besteht andernfalls die Gefahr einer Fuchsbandwurm-Infektion. Bärlauchsalz im ofen trocknen e. Trocknen Sie die Blätter anschließend gut mit einem Küchentuch ab. Empfehlungen aus dem MEIN SCHÖNER GARTEN-Shop Besuchen Sie die Webseite um dieses Element zu sehen. Bärlauch an der Luft trocknen Binden Sie die Blätter zu kleinen Sträußchen zusammen und hängen Sie sie kopfüber zum Beispiel an einer Leine auf. Der richtige Platz dafür ist warm, dunkel, gut durchlüftet und vor allem trocken – bei zu hoher Luftfeuchtigkeit kann sich Schimmel bilden. Daher ist es ratsam, die Bündel während des Trocknens immer mal wieder zu schütteln und auf pelzige Stellen hin abzusuchen. Ob die Blätter gut getrocknet sind, erkennt man daran, dass sie rascheln und man sie zwischen den Fingern leicht zerreiben kann.
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Bärlauch riecht bereits intensiv knoblauchig. Beim Trocknen riecht er noch intensiver. Wer den Geruch nicht verträgt, trocknet den Bärlauch lieber an der frischen Luft, etwa in einem Trocknungsnetz. Wofür kann man getrockneten Bärlauch verwenden? Bärlauchsalz im ofen trocknen 1. Bärlauch ist für sich selbst schon ein mannigfaltiges Gewürz, etwa in Suppen oder für Salate. Mit getrocknetem Bärlauch lässt sich auch Bärlauchsalz herstellen (übrigens eine gute Geschenkidee)
Ob in Salaten und Quichefüllungen, zu Fleisch oder Nudelgerichten – mit getrocknetem Bärlauch lassen sich auch nach der Saison leckere Speisen zubereiten und aromatisieren. Ganz frisch hat das Wildkraut zwar unbestritten den besten Geschmack, doch wer es auch gerne mit weniger intensivem Knoblaucharoma genießt, für den ist das Trocknen eine gute Möglichkeit, um die Bärlauch-Ernte länger haltbar zu machen. Um Bärlauch zu trocknen, muss man die Blätter waschen und trocken tupfen. Schnüren Sie kleine Bündel und hängen Sie sie an einem warmen, dunklen, trockenen und gut gelüfteten Platz auf oder legen Sie sie flach auf einem Tuch aus. Alternativ können Sie Bärlauch im Backofen oder im Dörrautomaten trocknen – am besten aber nicht über 40 Grad Celsius! Gut getrocknete Blätter rascheln und lassen sich leicht zwischen den Fingern zerreiben. Lagern Sie den Bärlauch in luftdicht verschließbaren Behältern, vor Licht geschützt. Bärlauchsalz im ofen trocknen nur keinen staub. Wie trocknet man Bärlauch? Tipps zur Vorbereitung Beim Bärlauch gilt: je frischer, desto aromatischer.
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