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Im Ofen geschmorter Rotkohl - mein bestes Rotkohlrezept - er kocht sich von alleine | Rezept | Rezepte mit rotkohl, Kohl rezepte, Rotkohl
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Und auch die Farbe hat ein Nord-Süd-Gefälle. Imago/Westend61 Das Rezept für leckeren Rotkohl aus dem Ofen So geht's: Als erstes müssen Sie den Rotkohl waschen, welke Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden und den restlichen Kohl in Spalten schneiden, die an der äußeren Seite etwa zwei Finger dick sind. Die Schalotten (oder die Zwiebeln) schneiden Sie in Ringe. Dann heizen Sie den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze; oder 160 Grad Umluft) vor und streichen ein tiefes Backblech mit Öl ein. Legen Sie die vorbereiteten Rosenkohl-Spalten auf das Blech und bestreuen sie ihn mit den Pinienkernen und den Schalotten-Ringen. Außerdem legen Sie die Lorbeerblätter und die Zimtstange mit aufs Blech. Lesen Sie auch: Wenn es an Weihnachten schnell gehen muss: So verfeinern Sie Rotkohl aus dem Glas zur perfekten Beilage! Romanesco: So kocht man ihn richtig - Der Bio Koch. >> In einem großen Behältnis vermischen Sie dann die Gemüsebrühe mit dem Essig, den Gewürznelken, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und einer kleinen Prise Salz. Das gießen Sie anschließend über den Rosenkohl auf dem Blech.
Nun etwas Butter, Margarine oder Olivenöl in eine Pfanne geben. Jetzt das Gemüse dazugeben, mit Meersalz, Pfeffer und Muskat würzen. Romanesco in der Pfanne Danach etwas Wasser angießen und bei geschlossenen Deckel dünsten. Der Romanesco benötigt 12 bis 15 Minuten. Je nachdem ob ihr das Gemüse bissfest oder lieber etwas weicher mögt. Romanesco Gemuese