Schweinelendchen in Kräuter - Käse - Sauce von heike1276 | Chefkoch | Rezepte, Schweinefilet rezepte, Lebensmittel essen
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Das Schweinefilet ist bei uns in der Familie seit eh und je unglaublich beliebt. Es ist einfach zu beschaffen und preislich sehr attraktiv. Mit unserer Käse-Kräuter-Füllung und der cremigen Sauce wird das zarte Fleisch zu einem Genuss. Zutaten 1 – 2 Schweinefilets (z. B. Schweinelendchen in kräuter käse sauce pour. LaMila Duroc Filet v. Albers) 1 – 2 EL Ankerkraut Kräuter der Provence feines Meersalz Ankerkraut Paprika rosenscharf Ankerkraut Majoran 1 – 2 EL Speisestärke gutes Olivenöl 150 g Gratinkäse 150 g Sahnejoghurt 200 ml Gemüsebrühe 2 kleine frische Zwiebeln frische Petersilie Die heutige Vergrillung nutzen wir dazu, unseren neuen Schickling-Grill Premio XL II einzuweihen. Da die Vorbereitungen keiner langen Zeiten bedürfen, werden zunächst die Briketts im Anzündkamin zum Glühen gebracht. Das Schweinefilet längs aufschneiden. Damit die Füllung während des Grillens nicht hinaustritt, das Fleisch nicht zu tief oder zu weit am äußeren Rand einschneiden. Die entstandene Tasche mit ca. 2/3tel des Gratinkäses und Kräuter der Provence füllen.
Zutaten für 2 Portionen 1 Schweinefilet (ca. 500g) 2 TL Rub Kräuter-Kiste 1 EL Olivenöl 1 Prise Meersalz 1 EL süßer Senf Für die Kruste: 100 g Pecorino Käse gerieben 2 EL Semmelbrösel 2 EL gehackte frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin) 4-5 EL Olivenöl Das Schweinefilet putzen und mit dem Rub und dem Olivenöl marinieren und 2 Stunden durchziehen lassen. In Alufolie einpacken und im Backofen bei 100°C 25 Minuten garen. Schweinelendchen in Kräuter - Käse - Sauce von heike1276 | Chefkoch | Rezept | Rezepte, Schweinelendchen, Lebensmittel essen. Die Semmelbrösel mit dem geriebenen Käse, den gehackten Kräutern und dem Olivenöl vermengen. Das Filet leicht salzen, mit dem Senf bestreichen und die Käse – Kräuter – Bröselmasse aufbringen. In einer feuerfesten Form im vorgeheizten Backofen bei 200°C nochmals ca. 15 Minuten backen.
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