Alternative: Petersilie 1 Paprikaschote, rot, mild, kleingeschnitten. Chilischote, ohne Kerne kleingeschnitten. Ersatz: Pfeffer 1 EL Oregano 2 EL Zitronensaft 1 TL Honig, Ersatz: Zucker 1 Prise Zimt Salz, evtl. nachsalzen. Schwarzkümmel, Alternative: Kreuzkümmel. 5 EL Dill, grob gehackt. Alternative: Petersilie Für GIGANTES PLAKI (Riesenbohnen aus dem Ofen) werden die Bohnen nicht ganz durchgekocht, denn sie kommen ja noch in den Backofen. Wie man getrocknete Bohnen am besten kocht, ist hier beschrieben. In der Zwischenzeit bereitet man die Soße zu: In mittelheißem Olivenöl Zwiebelringe und Knoblauchzehen leicht anbraten, Tomaten, Wasser, Stangensellerie, Paprikaschote, Chili, Oregano, Zitronensaft, Honig, Zimt und Salz dazugeben und durchziehen lassen. Bohnen in einen Bräter geben und mit der Soße übergießen. Bohnen leicht andrücken, denn die Soße sollte bis zu den obersten Bohnen reichen. Im auf 160° (Umluft) vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen. Mit grob gehackter Dille oder Petersilie bestreuen und zusammen mit Feta und Weißbrot servieren.
Gigantes Plaki - Gebackene Bohnen in Tomatensauce & Feta PT45M Für 2 Personen 1 Speisezwiebel 2 Zehe(n) Knoblauch 1 EL Tomatenmark 200 g Tomaten, gestückelt 1 Zimtstange 2 TL Oregano, getrocknet 35 g Feta Käse 50 g Griechischer Joghurt 2 EL Olivenöl 400 g weiße Bohnen, Dose od. Glas Salz Pfeffer 10 g Petersilie, frisch 1 Stange(n) Staudensellerie Der Link wurde in die Zwischenablage kopiert
Bild 3: So kommen sie aus dem Ofen. Bild 4: Riesenbohnen aus dem Ofen (GIGANTES PLAKI) werden gerne als Vorspeise serviert. Bild 5: Riesenbohnen aus dem Ofen, GIGANTES PLAKI, mit Feta überbacken. Riesenbohnen aus dem Backofen: hier schmeckt man Griechenland! Riesenbohnen aus dem Backofen selbst zu kochen benötigt nicht viel Arbeit, aber – sigá, sigá - viel Zeit! Darum bereitet man gleich eine größere Portion zu, denn: Sie schmecken auch kalt. Man kann aus Gigantes plaki (Riesenbohnen aus dem Ofen) ein weiteres Gericht zubereiten, indem man die erkalteten Riesenbohnen aus dem Ofen mit etwas Brühe verrührt, mit zerbröckeltem Feta belegt und nochmals bei 160° für 15 Minuten in den Backofen schiebt. Zutaten 500 g Riesenbohnen, getrocknete, weiße. Schmeckt auch mit getrockneten Käferbohnen hervorragend! Beide Sorten zählen zu den Feuerbohnen. 150 ml Natives Olivenöl extra 3 Jungzwiebeln, in Ringe geschnitten Knoblauchzehen 1 Glas gehackte Tomaten, 420 g oder etwas mehr 300 ml Trinkwasser 100 g Stangensellerie, kleingeschnitten.
5. Die Tomatenmasse mit den Bohnen in eine Backform füllen und gut vermischen. Im Backofen 60 Minuten backen. Die Sauce dickt mit der Zeit an – deshalb nach ca. 30 – 40 Minuten etwas Wasser, Olivenöl und Tomatenmark nach Gefühl hinzugeben. Wieviel geben auch hier die Bohnen vor. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Oregano nochmals abschmecken. (sp) BUCHTIPP | Rezepte aus der Ouzeri von Sofia Papadopoulou Die Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou nimmt mit auf eine kulinarische Reise nach Griechenland. Von den Weißen Bergen, den Lefka Ori, auf Kreta, über die grünen Berghänge Korfus bis zu den Tälern des Epirus laden diese Köstlichkeiten zu einem mediterranen, authentischen Genusserlebnis ein. ISBN 978-3-944514-38-3, 10, 00 Euro | Taschenbuch, mit farbigen Abbildungen – Im Handel oder bei uns ( Bestellen Sie hier! ) erhältlich. Auf 88 Seiten lockt das Kochbuch mit teilweise farbig bebilderten Rezepten zu Vorspeisen, Gemüse, Fisch, Fleisch und Dessert. Gebackene Bohnen in Tomatensauce gehören zu den ursprünglichen Bauernrezepten der griechischen Küche.
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