In Hessen kennt jedes Kind Goethes (angebliches) Leibgericht, die Grüne Soße. Hier in München schaut man eher in ratlose Gesichter, wenn man von der köstlichen Kräutersoße spricht. Aber zum Glück gibt es ja den Viktualienmarkt und dort bekommt man auch südlich des Weißwurstäquators frische Kräuterpakete. Allerdings muss man dort in Kauf nehmen, vom Gemüsehändler angegrantelt zu werden, wenn man es wagt, in München nach den hessischen Grüne-Soße-Kräutern zu fragen. Doch auch darüber lässt sich hinwegsehen, denn allein der Gedanke an die leckere Kräutersoße entschädigt dafür. Die wichtigste Zutat sind nicht weniger als 7 (! ) Kräuter (Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch), die fein gehackt werden und der Soße ihren Namen verleihen. Damit ist die Liste der allgemein anerkannten Zutaten auch quasi schon zu Ende, denn Grüne-Soße-Rezepte gibt es vermutlich so viele wie HessInnen. Ganz so eng sehen wir es mit der Zusammenstellung der Kräuter jedoch nicht und tauschen Kresse ganz gerne mal gegen Dill aus.
Petersilie wiederum spendet viel Eisen. Rezept für Grüne Soße (nach Hans Hollweck vom Rottler-Stand am Viktualienmarkt) Zutaten: Es sollten mindestens sieben von 13 möglichen Kräutern sein: Zum Beispiel Petersilie, Gartenkresse oder Brunnenkresse, Schnittlauch, Kerbel, Sauerampfer, Borretsch, Pimpernelle, Melisse, Dill, Estragon, Liebstöckel, Bärlauch oder Schnittknoblauch. Zubereitung: Kräuter klein hacken, Schnittlauch schneiden und alles in Sauerrahm, Joghurt, Schmand oder Quark rühren! Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft oder -schale oder Essig, Senf je nach Geschmack ab! Zum Schluss kommen noch die gehackten, gekochten Eier hinzu.
In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und entweder fein hacken oder – wenn ihr dazu zu faul seid – in den Standmixer geben. Joghurt, Sauerrahm, Quark und Zitronensaft zufügen und alles zu einer geschmeidigen Soße verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und die Eier abschrecken, dann von der Eierschale befreien. Die Eier fein hacken und unter die grüne Soße geben. Das schmeckt schön frisch und leicht und ist ein ideales Mittagessen gewesen. Macht Lust auf Frühling!
Dem Geschmack schadet es jedenfalls keineswegs. Hart gekochte Eier dürften bei den meisten noch dazugehören und eine ganze Reihe von Milchprodukten. Welche das genau sein müssen, daran scheiden sich die Geister. Schmand, Saure Sahne oder lieber Dickmilch? Hier kommt's einfach auf die persönliche Vorliebe an. Traditionell beginnt die Grüne-Soße-Saison übrigens (wie soll es auch anders sein? ) genau heute am Gründonnerstag und dauert bis zum ersten Frost im Herbst. Mehr als genug Zeit also, sich etwas Abwechslung zum deftigen bayrischen Essen auf den Teller zu holen und sich in dieses Gericht zu verlieben. In Frankfurt geht die Verehrung übrigens so weit, dass es seit 2007 sogar ein Denkmal für die Grüne Soße gibt (angeblich Deutschlands erstes Denkmal für ein Nationalgericht! ). Völlig zu Recht finden wir und wünschen guten Appetit! Ach ja, und frohes Eiersuchen natürlich auch. Grüne Soße mit Pellkartoffeln (für 4-5 Personen): 1 großer Bund Grüne-Soße-Kräuter (Schnittlauch, Kerbel, Petersilie, Borretsch, Sauerampfer, Dill und Pimpinelle) 4 hart gekochte Eier 400 g Dickmilch 250 g Joghurt 250 g Schmand 3 EL Mayonnaise 2-3 TL Senf etwas Zitronensaft Salz, Pfeffer 1 kg Kartoffeln 1.
Zubereitung: Je nach Geschmack oder Familienrezept sind die Soßen mit Petersilie & Co. variabel. Beispielsweis kann auch Estragon, Dill oder Liebstöckel dazugegeben werden. Das ultimative Rezept (siehe unten) für die Grüne Soße gibt es nicht, da sind sich selbst Gourmet-Köche einig. Auf jeden Fall wird folgende Zubereitung empfohlen: Die Kräuter per Hand zerhacken (nicht mit Küchengeräten)! Mit Schmand, Sauerrahm, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Essig oder Zitronensaft und Senf verrühren Hartgekochte Eier in kleine Würfel schneiden und unterheben Die Gerichte Die Grüne Soße passt hervorragend zu Pellkartoffeln, aber auch zu gekochtem Fleisch, beispielsweise Tafelspitz, zu Fisch und auch zu Spargel. So gesund Die oben genannten Kräuter sind nicht nur wohlschmeckend, sie sind auch noch sehr gesund! So soll Borretsch gegen Melancholie und Herzschwäche helfen. Kerbel kurbelt den Stoffwechsel an und kann Erkältungen sowie Kopfschmerzen lindern. Sauerampfer enthält viel Vitamin C, hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit und reinigt das Blut.
Zurück Vor 5, 60 € * Inhalt: 0. 1 KG (56, 00 € * / 1 KG) inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, Lieferzeit 2-4 Werktage Bewerten Artikel-Nr. : 1032 Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Funktionale Cookies sind für die Funktionalität des Webshops unbedingt erforderlich. Diese Cookies ordnen Ihrem Browser eine eindeutige zufällige ID zu damit Ihr ungehindertes Einkaufserlebnis über mehrere Seitenaufrufe hinweg gewährleistet werden kann. Marketing Cookies dienen dazu Werbeanzeigen auf der Webseite zielgerichtet und individuell über mehrere Seitenaufrufe und Browsersitzungen zu schalten.
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Das Team betreut 12 Stationen in acht verschiedenen Räumlichkeiten. Hauswirtschaft Das Team der Hauswirtschaft besteht aus insgesamt 32 eigenen Mitarbeiterinnen, die teilweise schon bis zu 15, 20 und länger, bis zu 37 Jahre im Haus sind. Sie sorgen für die hygienische Reinigung in den Patientenzimmern, Therapie- und Funktionsräumen sowie im Verwaltungsbereich. Die Sauberkeit und Freundlichkeit wird immer wieder bei Patienten und Externen lobend erwähnt! Worüber wir uns sehr freuen. Küche Das Küchenteam mit seinen 18 Mitarbeitern versorgt täglich ca. Dr. von Ehrenwall’sche Klinik — Krankenhaus-Vergleich. 240 Patienten und ca. 70 Mitarbeiter mit selbst hergestellten Speisen aus der klinikeigenen Küche. Regionale, zertifizierte Händler beliefern täglich die Klinik mit frischen Lebensmitteln, die dann zu den Mahlzeiten weiterverarbeitet werden. Alle Mahlzeiten werden in Form des freien Büffets präsentiert und das ermöglicht eine breite Auswahlmöglichkeit. Das Küchenteam kann so eine ausgewogene und gesunde Ernährung für Patienten und Mitarbeiter gewährleisten.
entgegen. Start der Tagesklinik ab 1. September 2021 Zum 1. September hat die Tagesklinik in Räumlichkeiten der Marienhaus GmbH im Krankenhaus St. Josef in Adenau ihre teilstationäre Tätigkeit wieder aufgenommen. Patienten können über Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! angemeldet werden. Das Sekretariat der Tagesklinik ist erreichbar über die Rufnummer: 0157 - 535 957 38 (von Montag bis Freitag von 8. 00 bis 14. 00 Uhr), Der Pflegedienst der Tagesklinik unter 0157 - 501 60 686. Psychiatrische Notfall-Ambulanz: Bei akuten psychischen Beschwerden, Krisen und Erkrankungen. Keine Terminvereinbarung erforderlich. Ehrenwallsche klinik tagesklinik in ny. Rufnummer 0157 516 316 27 (erreichbar werktags: Montag bis Donnerstag von 8. 30 bis 16. 00 Uhr, Freitag von 8. 30 Uhr bis 15. 00 Uhr); Standort: Dr von Ehrenwall'sche Klinik, Walporzheimer Str. 2, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler. Psychiatrische Institutsambulanz zur ambulanten Behandlung aller psychiatrischer Erkrankungen, Terminvereinbarung unter PIA-Sekretariat Rufnummer 0157 501 892 87 (erreichbar von Montag bis Freitag von 9.
Anmeldungen und Rückfragen per Mail an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Seit ca. Mitte Oktober 20 21 gibt es ein stationäres Behandlungsangebot mit 20 Betten in Maarheide, Niederdürenbach. Seit ca. Mitte Oktober 2021 gibt es nach der Flutkatastrophe ein erstes stationäres Behandlungsangebot mit 20 Betten in Maarheide, Niederdürenbach. Aufgrund der zurzeit noch geringen Patientenzahl können wir unser therapeutisches Angebot nicht vollumfänglich zur Verfügung stellen. Dr. von Ehrenwall´sche Klinik - Privatklinik in Bad Neuenahr-Ahrweiler. Sollten Sie hierzu Rückfragen haben, nutzen Sie bitte die Telefonsprechstunde der Ärztlichen Direktorin/Chefärztin Dr. Ch. Tholen-Rudolph, dienstags zwischen 11:30 und 12:00 Uhr, über das Sekretariat 2, Frau Schneider, Tel. 0157 302 248 35. Anmeldungen nimmt das Aufnahmemanagement, Frau Simmert, erreichbar Montag bis Freitag von 8. 00 Uhr bis 14. 00 Uhr unter Tel. 0157 501 46 183 oder Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
Flut-Hilfe Hotline - Rufnummer: 0800 - 729 5 729 (Montag bis Freitag von 8. 00 bis 17. 00 Uhr) Hotline des Landes Rheinland-Pfalz für psychosoziale Unterstützung Rufnummer: 0800 - 001 02 18 (täglich von 9. Ehrenwallsche klinik tagesklinik in nyc. 00 Uhr) Hotline des Landes Rheinland-Pfalz für psychologische Beratung und Vermittlung eines Therapieplatzes Rufnummer: 0800 - 575 87 67 (täglich von 9. 00 Uhr) Hotline für psychologische Soforthilfe des Berufsverbandes Deutscher Psychologinnen und Psycholog en Rufnummer: 0800 - 777 22 44 (Montag bis Freitag von 16. 00 Uhr) Sie wollen helfen? Die neue Online-Plattform "Fluthilfe" des Landes Rheinland-Pfalz schafft die direkte Verbindung zwischen hilfesuchenden Betroffenen und Helfenden: Hier können sich Bürgerinnen und Bürger melden, die bei der Bewältigung der Katastrophe unterstützen möchten, beispielsweise mit konkreten Hilfsangeboten, Sachspenden, Arbeitsmaterialien, Transport- oder Logistikmöglichkeiten oder ähnlichem. Bitte wenden Sie sich unbedingt zurerst an diese Kontakte, damit Ihre Unterstützung zielgerichtet und koordiniert erfolgen kann!
Aufgrund des unbeschreiblich hohen Schadens wären wir über jede finanzielle Hilfe und Unterstützung für einen Wiederaufbau sehr dankbar. Viele unserer Mitarbeiter sind persönlich betroffen. Sie können dies auf direktem Weg über unseren CvE Förderverein e. V. Fachabteilung Allgemeine Psychiatrie/Tagesklinik. tun. Konto: IBAN: DE81 5775 1310 0000 8033 04 Stichwort: " Flutkatastrophenhilfe" oder "Hilfe für betroffene Mitarbeiter" Herzlichen Dank! Weitere Infos zum Förderverein Bilder der Klinik nach der Flutkatastrophe Weitere Fotos finden Sie auf Facebook: In der über 140-jährigen Tradition der Dr. von Ehrenwall´schen Klinik, die bis heute im Familienbesitz ist, verfolgen wir einen integrativen Therapieansatz, der den individuellen Ansprüchen der uns anvertrauten Patienten gerecht wird. Durch den Einsatz modernster, wissenschaftlich begründeter Behandlungsmethoden, gezielter Aus- und Weiterbildung unserer Mitarbeiter sowie Ausschöpfung innovativer Techniken halten und verbessern wir unseren hohen Qualitätsstandard. Die Chefärzte der Klinik besitzen sowohl eine Weiterbildungsermächtigung für den Facharzt Psychiatrie und Psychotherapie und für die Zusatzbezeichnung Psychotherapie als auch eine Weiterbildungsermächtigung für den Facharzt für Psychosomatische Medizin und Psychotherapie.