Am Schluß noch einmal etwas Öl hineinrühren.
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› Kalb Hauptspeise Gemüse Schnelle Küche Geschnetzelte Kalbsleber mit Zwiebel, Speck und Champignons © GUSTO Stefan Liewehr Zutaten Zutaten für Portionen 700 g Kalbsleber 200 Zwiebeln Speck 250 Champignons (kleine) 125 ml Weißwein Rindsuppe 0, 5 Zitrone (Zesten von) 4 EL Crème fraîche 1 Petersilie (fein gehackt) Weiters Salz Pfeffer Kümmel Öl Zubereitung Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Speck fein schneiden. Champignons waschen, trockentupfen und halbieren. Kalbsleber zuputzen, in fingerdicke Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Eine Pfanne erhitzen, wenig Öl hineingeben, die Leber in kleinen Portionen anbraten. Lebergeschnetzeltes Rezepte | Chefkoch. Leber auf einen Teller geben und beiseite stellen. Im Bratrückstand Zwiebel und Speck anrösten. Champignons zugeben und mitrösten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Mit Weißwein ablöschen und mit Suppe aufgießen, Zitronenzesten beigeben. Sauce sämig einkochen. Ein wenig vom Saft herausnehmen und mit der Crème fraîche glatt rühren. Mischung zurück in die Sauce gießen.
Für die Apfelspalten den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Wir in Bayern | Rezepte: Geschnetzelte Kalbsleber in Thymianrahmsoße | Rezepte | Wir in Bayern | BR Fernsehen | Fernsehen | BR.de. In einer Pfanne bei milder Hitze den Puderzucker hell karamellisieren, die Apfelspalten darin auf beiden Seiten anbräunen. Die Butter hinzufügen und zerlassen. Die Leber in der Zwiebelsauce mit den Apfelspalten auf vorgewärmten Tellern anrichten. Wichtige Küchengeräte SchneidebrettScharfes MesserPfanne beschichtetSchüsselSchneebesen Dazu passt Die Leber harmoniert mit den Italienischen Kräuter ausgezeichnet, einen Hauch von Asien bekommt das Gericht durch das Chinesische Fünfgewürz.
Dieses einfache und köstliche Rezept ist sehr zu empfehlen. Die geröstete Leber schmeckt einfach perfekt, so wie ihre Oma sie gemacht hat. Bewertung: Ø 4, 4 ( 4. 964 Stimmen) Zeit 30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Öl in einer Pfanne erhitzen und geschnetzelte Leber von allen Seiten rasch anbraten. Mit Pfeffer und Neugewürz würzen, aus der Pfanne geben und warm halten. Geschnetzelte Leber Rezepte | Chefkoch. Grob geschnittene Zwiebel im Bratenrückstand goldgelb anbraten, mit Mehl stauben und mit Suppe aufgießen. Kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Leber hineinlegen und kurz ziehen lassen. Tipps zum Rezept Salz- oder Petersielkartoffeln eignen sich hervorragend dazu. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos Wein & Getränketipp Das Gericht hat recht viel feinen Geschmack und zusammen mit einem Glas Rotwein wird der Genuss gesteigert. Ein Zweigelt, ein St. Laurent oder ein Blauburgunder bieten sich an. ÄHNLICHE REZEPTE GEFÜLLTE PAPRIKA Gefüllte Paprika isst jeder gerne.