Gefüllte Zucchini mit Bulgur und Linsen nach türkischer Art – Vegane Rezepte Kabak dolmasi. Mit Joghurt und frischem Fladenbrot warm servieren. Eine weitere Variante der gefüllte Zucchini, hier mit Bulgur-Linsen-Pilaw. Dieses ist auch ein Gericht für sich. Zutaten 4 dicke Zucchini 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen etwa 2 l Gemüsebrühe 100 g Bulgur 100 g Linsen 1 Dose gewürfelte Tomaten 1/4 Bd Dill 1/4 Bd Petersilie 1 EL Granatapfelsirup 2 EL getrocknete Minze 1 TL gem. Koriander 2 EL Ayvar/Paprikapaste 1 EL Tomatenmark 4 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Zimt Chiliflocken 2 TL Zucker 150 ml Weißwein Salz etwa 200 ml Gemüsebrühe 250 g Joghurt nach türkischer Art Schritte Schritt 1 Bulgur in einer Schlüssel mit 250 ml lauwarmer Brühe ziehen lassen. Ezogelin çorbası - Türkische Linsensuppe mit Bulgur und Reis | Gunnars Kochecke. Evtl etwas Kurkuma dazu. Schritt 2 Die Linsen mit Koriander, Zimt und 500 ml Gemüsebrühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Schritt 3 Zucchini waschen, abtrocknen, in 5 cm lange Stücke schneiden und diese vorsichtig aushöhlen.
Wenn die Schalen dicker sind, diese leicht abschaben. Das anfallende Fruchtfleisch fein hacken und bei Seite stellen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Dill und Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken. Schritt 4 Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, mit Zucker bestreuen. Nun Zucchini Fruchtfleisch dazu. Danach Knoblauch und Tomatenmark, Granatapfelsirup, Ayvar, Kreuzkümmel sowie Zimt dazu und kurz anbraten. Linsen mit bulgur arabisch und. Dann ablöschen. Schließlich die Tomaten hinzugeben und etwa 15 Minuten garen lassen, sodass die Flüssigkeiten verdampfen können. Dann vom Herd nehmen und mit Bulgur und den Linsen vermischen. Die Kräuter unterheben. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Schritt 5 Die Mischung in die vorbereiteten Zucchinis füllen. Restliche Brühe in einen großen Topf gießen, die gefüllten Zucchini nebeneinander hinein stellen. Aufpassen, dass die Brühe nicht in die Zucchini fließt, also gegebenenfalls mit einem Schöpflöffel wieder etwas Brühe entnehmen. Dann die gefüllten Zucchini für etwa 20 Minuten bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
zurück zum Kochbuch Schnell und einfach mit Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel und Pistazien Durchschnitt: 3. 5 ( 6 Bewertungen) (6 Bewertungen) Rezept bewerten Linsen-Bulgur - Aromatisch duftende Beilage nach orientalischer Art Schwierigkeit: ganz einfach Schwierigkeit Im Nahen und Mittleren Osten gilt die grobkörnige Grütze aus Hartweizen aus gutem Grund seit Jahrhunderten als wichtiges Grundnahrungsmittel: Reichlich Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen und Vitamine der B-Gruppe machen Bulgur so nahrhaft. Lust auf mehr Grün? Salat-Tacos mit Linsen-Bulgur - Schürzenträgerin. Bestreuen Sie den Bulgur einfach zum Schluss zusätzlich mit gehackter Minze oder Petersilie. Übrigens – wer nicht gern auf Körnern herumbeißt, kann die Gewürze im Mörser oder im Blitzhacker fein zerkleinern.
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