Kräutermischungen für Frankfurter Grüne Sauce gibt es mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt. Verpackungssparender und wie ich finde spaßiger ist es, die Kräuter selbst zusammenzustellen. Dabei bin ich nicht zimperlich und verwende gerne jedes zarte Kraut, das im Garten und auf der Wiese wächst. Manchmal landet dadurch Dill in der grünen Sauce und auch Minze durfte schon ein Gastspiel liefern. Bärlauch ist übrigens auch sehr lecker, ebenso wie Basilikum. Wichtig ist nur, dass die Kräuter, die in der Grünen Sauce für unsere Nudeln mit Lachs landen, "zarte" Kräuter sind. Eher festes Kräuter wie zum Beispiel Rosmarin und Thymian funktionieren nicht. Die Blätter und auch die Stiele sind zu fest und verbinden sich nicht ordentlich zur Sauce. Das ist dann eher so wie auf gemixtem Holz herum zu beißen. Nicht sehr erfreulich. Lachs-Nudeln Rezept | EAT SMARTER. Du siehst aber, das exakte Rezept für die beste Grüne Sauce darf sich mit dem Lauf der Jahreszeiten verändern. Soll es sogar. Der Klassiker neu interpretiert Zum klassischen Rezept für Frankfurter Grüne Sauce füge ich noch etwas Zitronenabrieb und Zitronensaft, sowie geriebenen Parmesan hinzu.
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