08. 12. 2021 Bild: iStock / Choreograph Mittlerweile hat die besinnlichste aller Jahreszeiten Einzug gehalten und es geht mit schnellen Schritten aufs Weihnachtsfest zu. Um sich die Zeit bis Heiligabend zu versüßen, werden vielerorts nun die heimischen Küchen zu duftenden Backstuben. Damit Vanillekipferl, Makronen und Co. optimal gelingen, haben wir einige nützliche Helferlein und Tipps für Sie zusammengestellt. Gute Qualität zum günstigen Preis: Die Silvercrest SKMP 1300 D3 von Lidl. Auf die Plätzchen, fertig, los: Starke Helfer für die Heimbackstube. (Bildquelle:) Eier und Schmalz, Zucker und Salz, Milch und Mehl… … verbinden sich nicht nur in einem bekannten Kinderlied, sondern ebenso gut in Küchenmaschinen zu Teig, der in einem weiteren Schritt zu köstlichen Plätzchen verarbeitet werden kann. Ausgestattet mit Flachrührer und Knethaken nehmen sie vor allem bei der Verarbeitung von großen Zutatenmengen eine ganze Menge Arbeit ab. Wo früher noch mühsam per Hand geknetet werden musste, darf jetzt entspannt beim Einrieseln der Zutaten zugesehen werden, die sich fast wie von selbst in den Rührschüsseln zahlreicher Geräte zu einer gleichmäßigen Masse fügen.
Mürbeteig ist ein echter Allrounder: Ob zu Weihnachten als Grundlage für köstliche Plätzchen, als Grundteig für Tartes und Torten oder für leckere Desserts. Grundsätzlich gibt es viele verschiedene Mürbeteig-Grundrezepte bzw. Herstellungsarten. Alle zeichnen sich jedoch dadurch aus, dass viel Butter verwendet wird. Dieser hohe Anteil an Fett bewirkt, dass der Teig nach dem backen schön mürbe wird (Einfach ausgedrückt: Er zergeht wunderbar auf der Zunge. ). Ich verwende meistens einen 1-2-3 Mürbeteig, weil dieser meiner Meinung nach am einfachsten in der Herstellung ist und am Besten schmeckt. Mürbeteig bereiten mit der Küchenmaschine - YouTube. Dazu werden 3 Teile Mehl, 2 Teile Butter und 1 Teil Zucker verknetet. Meistens füge ich noch 2 Eigelbe, eine Prise Salz und je nachdem verschiedene Aromen wie Zitronenschale, gemahlene Nüsse, Kakaopulver oder Ähnliches hinzu. Tipps bei der Zubereitung von Mürbeteig Die Herstellung eines Mürbeteigs ist eigentlich kein Hexenwerk. Es sollte nur darauf geachtet werden, dass… …alle Zutaten kalt sind. Besonders Butter, Eigelb und Milch.
…die Zutaten rasch verknetet werden, damit sie schön kalt bleiben. …der Teig im Kühlschrank Zeit zum Ruhen bekommt. Am Besten den Teig am Vortag zubereiten und am nächsten Tag verarbeiten. …der Teig nicht zu lange im Warmen stehen muss. (Zum Beispiel: Bei Weihnachtskekse immer nur einen Teil des Teiges verarbeiten und den Rest währenddessen wieder in den Kühlschrank stellen. ) Wenn der Teig in einer Tarte- oder Springform gebacken wird, muss diese nicht eingefettet werden. Praktisch oder? Dem hohen Fettgehalt sei Dank! Außerdem kann Mürbeteig eingefroren werden und lässt sich so wunderbar auf Vorrat zubereiten. Im Gefrierfach hält er sich ca. 2, 5 – 3 Monate. Herstellung eines Mürbeteiges Herstellung in der Küchenmaschine Ich verwende bei meiner Kenwood Küchenmaschine immer den K-Haken zum Verkneten für Mürbeteig. Dadurch erfolgt die Herstellung des Teiges immer besonders schnell und durch die kalte Schüssel sowie das kalte Rührelement, wird der Teig nicht so schnell warm. Mit dem K-Haken der Kenwood Cooking Chef Mürbeteig herstellen | Rezept | Speck kochen, Küche koch, Mürbeteig. Herstellung mit den Händen Beim Verkneten mit den Händen wird das Mehl zur "Grundfläche" auf der Arbeitsplatte.
Was deine Küchenmaschine sonst noch alles kann? Möhren raspeln. Oder Lauch schneiden. Mit (gleichmäßigen) Ergebnissen, wie du sie sonst nur von Fernsehköchen kennst. Du musst auch hier nur "MUM zum Selbermachen" beweisen. Ob das nicht ganz schön laut ist? Überhaupt nicht. Die MUM 5 überzeugt vor allem durch ihren niedrigen Geräuschpegel. Mürbeteig in der küchenmaschine. Also perfekt für abendliche Koch- und Backsessions. Mehr als 100 verschiedene Funktionen Möhren raspeln. Lauch schneiden. Das war es natürlich noch nicht. Dank des zahlreichen Zubehörs bietet die Küchenmaschine mehr als 100 verschiedene Funktionen. Du kannst sie zum Kneten und Rühren benutzen. Aber auch zum Zubereiten von Smoothies, Nudeln oder Hackfleisch. Ab sofort machst du mit der MUM 5 alles selbst. Und das ohne Angst zu haben, dass etwas schief gehen könnte. Das Beste dabei: Du kannst direkt loslegen. Zur Standardausstattung gehören nämlich neben einer hochwertigen Rührschüssel aus Edelstahl auch ein Patisserie-Set mit Schlagbesen, Rührbesen und Knethaken.
Für Design-Fans: Die dekorativen Highend-Geräte von KitchenAid oder Kenwood überzeugen nicht nur optisch, sondern auch mit guter Leistung. Erst kürzlich zeigte ein Vergleichstest der Stiftung Warentest jedoch eindrücklich, dass Qualität nicht unbedingt teuer sein muss. Die Küchenmaschine mit Schwenkarm SKMP 1300 D3 des Discounters Lidl lief 8 anderen Maschinen den Rang ab und wurde zum Klassenprimus erklärt. Gerade für kleinere Mengen reichen auch günstige Geräte vollkommen aus, zum Beispiel die mit "sehr gut" bewertete HR7530/10 aus der Viva-Kollektion von Philips. Speziell für Teig können wir auch die MCM 4100 von Bosch empfehlen. Tipp: Entscheiden Sie sich für ein Gerät, das mit einem Direktantrieb funktioniert. Modelle mit Getriebe sind wegen der Reibung und Abwärme der Bauteile weniger effizient. Küchenmaschinen mit Direktantrieb hingegen leisten auch bei einer verhältnismäßig geringen Wattzahl gute Dienste. Die besten Küchenmaschinen Das richtige Behältnis für Mürbeteig Eine Keramikrührschüssel ist nützlich und optisch besonders ansprechend.