Das ist deshalb wichtig, weil ein kalter Pizzastein auf einem heißen Rost unweigerlich zu Spannungsrissen bzw. zum Bruch des Steines führen kann. Pizzastein auf dem Holzkohlegrill verwenden – Anleitung Hier habe ich Schritt für Schritt niedergeschrieben, wie man eine Pizza auf dem Holzkohlegrill zubereitet (bzw. wie ich es immer mache): 1. Schritt: Feuern Sie die Glut an. Ich verwende zu Hause immer Grillbriketts von Weber*. Diese halten die Temperatur sehr lange und sind Garant für lange ausgedehnte Grillabende. Ich mache das zudem in einem Grillkamin*. 2. Schritt: Verteilen Sie die Briketts (oder Kohle) am Boden des Grills und zwar so, dass der Pizzastein nur indirekt beheizt wird (lesen Sie das auch im vorstehenden Kapitel nach). Pizza auf grill ohne deckel maho. 3. Schritt: Legen Sie den Rost auf den Grill und platzieren Sie den Pizzastein darauf. Anschließend geben Sie den Deckel auf den Grill. Ist der Pizzastein heiß genug (je nach Dicke dauert das rund 25 bis 45 Minuten), können Sie auch schon mit dem Pizzabacken starten.
Wir schwören auf diesen hier. Zutaten: 800 g Weizenmehl (Typ 550) 200 g Hartweizengrieß 2 Pck. Trockenhefe ( je 7 g) 650 ml lauwarmes Wasser 1 EL feiner brauner Zucker 1 gestrichener EL Salz Pizzateig von Jamie Oliver