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Der Stängel soll dabei intakt bleiben. 4 Den Galgant und den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. TK-Ware abwiegen. Die Blätter waschen. Mit einer Gabel perforieren und als Ganzes verwenden. Alle vorbereiteten Stücke in den Schmortopf geben. Für die Brühe: 5 Das Kokoswasser mit dem Tomatensaft, der Hühnerbrühe, dem Kokos-Palmzucker und dem Tamarinden-Sirup mischen und in den Schmortopf geben. Alles gut durchmischen und zum Köcheln bringen. Zimtstangen, Gewürznelken und Sternanis untermischen. Köcheln: 6 Für 2 Stunden mit Deckel köcheln lassen. Weiter ohne Deckel köcheln, dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennt. In der Zwischenzeit die Limone auspressen. Schweinegulasch rezept ohne wein | ESSENREZEPTE.de. Sobald die Sauce unter das Fleischniveau eingekocht ist, die Kokosmilch und den Limonensaft unterrühren. Weiter köcheln, bis die Sauce dickflüssig ist. Abseihen: 7 Das fast fertige Rendang abseihen. Das Fleisch und die Sauce zurück in den Kochtopf geben. Das im Sieb verbliebene Gemisch sanft abpressen und zur Sauce geben und das Rendang abschmecken.