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Bei uns bekommt man sardisches Brot in Feinkostläden oder auch im Internet. Käse aus Sardinien Der Peccorino ist der bekannteste sardische Käse aus Schafs- oder Ziegenmilch. In dem würzigen Käse steckt der Duft der Kräuter. In den ersten Monaten kann er frisch mit Brot gegessen werden, danach als Reibekäse auf Pasta. Einer mittlerweile verbotenen Tradition nach wurde ganz alter Peccorino in die Sonne gelegt, bis sich Maden in ihm gebildet haben. Diese verwandelten den harten Käse in eine braune Masse, die auf der Zunge brennt. Sardische Hirtensuppe » Rezept. Einen casu marzu können Mutige bei Erzeugern bekommen, die diese Spezialität heute unter Laborbedingungen herstellen. Likör aus Sardinien Laut einer Sage schenkte Venus, die Göttin der Liebe, den Sarden die Myrte, aus der die Hirten einen roten und einen weißen Liebestrank brannten. Mirto ist ein weit verbreiterer aromatischer Kräuterlikör. Weiß ist er, wenn er aus den Myrtenblättern und rot, wenn er aus den kleinen schwarzen Myrtenbeeren hergestellt wird. Fisch aus Sardinien Die Sarden sind kein Volk der Fischer und Seeleute.
Eine kurze Backzeit schont zudem die Vitamine. Das papierdünne Backwerk passt perfekt zu jedem sardischen Käse und jeder Wurst. Man kann es aber auch ganz einfach nebenbei als Pane Guttiau (so heißt das mit Olivenöl und Salz beträufelt Pane Carasau) verknuspern. Aus der krossen Delikatesse wird übrigens auch eines der bekanntesten sardischen Gerichte, das Pane Frattau, gemacht. Copyright Foto: Paolo Succu Die bekannteste sardische Brotsorte nennt sich "Pane Carasau". Das Rezept ist Jahrhunderte alt und längst nicht passé. Top 5 Torrone – der sardische Nougat Die Geschichte des Torrone beginnt auf Sardinien vermutlich mit den Spaniern, die ihre als "Turrón" bekannte pappsüße Honig-Spezialität mit auf die Insel brachten. Sardische Torrone (Nachspeise) - Rezept - kochbar.de. Bis heute wird der helle Nougat, den die Sarden so gern essen, aus Honig, Eiweiß und Mandeln, Wall- oder Haselnüssen hergestellt. In den 1960er Jahre wurde die kiloschwere, himmlische Grundmasse nach alter Sitte noch zu Hause mit der Hand gerührt. Heute werden Kupferkessel mit Rührwerk für die Herstellung des Torrone verwendet.
Das Mandelgebäck Ameretti gibt es in einer weichen Variante – morbidi. Seadas oder Sebadas ist die bekannteste Süßspeise: Runde große Ravioli gefüllt mit Frischkääse, ausgebacken in Fett und mit bitterem Honig übergossen. Probieren Sie auch Torrone, eine köstlich klebrige Masse aus Walnüssen, Honig und Ei. So werden Seadas gemacht Die Schale von 1 Zitrone (unbehandelt) mit 250 g Hartweizenmehl vermengen, 2 kleine Eier, 50 g Schmalz, 2 EL Honig und 1 Prise Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen. Teig erneut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen (etwa 3 mm), Kreise (Durchmesser: ca. 10 cm) ausstechen. Hälfte der Kreise beiseite legen, die Ränder der einen Hälfte mit 1 Eiweiß bepinseln, in die Mitte 1TL jungen geriebenen Pecorino geben und jeweils einen Teigkreis darauf legen. Sardische torrone rezept mit. Ränder rundherum gut festdrücken (z. B. mit einer Gabel) und Ravioli in einem Topf mit 0, 5 l heißem Olivenöl 2-3 Minuten ausbacken.